简单又好吃的炒花菜,一起来学习学习吧

首先将大朵的花菜全部用剪刀剪成小朵，如果用刀切的话，会比用剪刀掉的花菜渣更多。花菜属于十字花科蔬菜，是甘蓝的变种，而且富含蛋白质、多种维生素和矿物质。花菜水分含量较高，脂肪热量比较低，所以常吃花菜可以起到减肥瘦身的作用。全部剪成小朵之后，装入盆中，然后再往里面加入一勺食盐和一勺面粉，加入食盐可以起到消毒杀菌，而且加入面粉可以吸附里面的虫卵和杂质。

然后往盆中倒入适量的清水抓拌一下，让其浸泡十分钟左右。趁这个时间，准备一块肥肉切成薄片。如果是家里有条件的，尽量用五花肉代替，全部切好之后，再装入小碗中备用。再准备三个小米辣，切成小圈，不喜欢吃辣的朋友也可以不放。切好装入小碗中备用。再准备几颗没有去皮的大蒜放在案板上，用刀轻轻的拍一下，这样我们就可以很轻松的把大蒜壳给它去掉，而且经过拍碎的大蒜子会更香。去完壳的大蒜子不用再剁碎，直接给它放入小碗中备用。

最后再准备两根新鲜的蒜苗，给它全部切成小段，放小碗中备用。现在我们来看一下，花菜也已经浸泡的差不多了，然后控水捞出来。然后再把花菜重新放入清水中，给它清洗干净，一直洗到把水变清澈为止，或者是直接放入流动的清水中，给它清洗干净。洗干净以后再控水捞出来，重新放到漏篮中，控干水分。花菜控干水分之后，再放到七成油温中，给它慢慢的炸，大约炸一分钟左右。一分钟以后，花菜表面有点微微发黄就捞出来，然后把切好的肥肉煸炒一下，炒出里面多余的油脂。肥肉炒出油脂，炒至金黄色的时候，把小米辣、大蒜和花菜都加进来，然后再简单的调一下味，加点生抽，再加入一勺蚝油，一勺食盐和一勺鸡精，然后开大火快速的给它翻炒，把调料炒匀，炒化。调料炒化以后，再把切好的蒜苗也加进来，继续大火翻炒几下就可以出锅啦。花菜经过油炸之后，基本也已经熟了，不要炒的太久，炒至蒜苗断生就可以出锅，然后给它装入盘中就可以美美的享用了。

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