我自己的麻婆豆腐不好吃,我没有掌握这两项

豆腐是最便宜的补钙材料，日常生活中常吃豆腐，豆腐可以全年生产，不受季节限制和影响，这种做法也多种多样，而且豆腐的营养非常丰富，含有多种人体必需的微量元素，常食他能补气、清热润燥、生津止渴等。所以我想用豆腐做一个自制的麻辣豆腐，说到麻辣豆腐，我相信很少有人能抗拒麻婆豆腐的美味，他的辛辣味和柔滑细嫩的味道真让人一想到就流口水，更不用说，很多人即使吃不到辣豆腐也会忍不住多吃点，虽然麻婆豆腐的味道和味道真的很好，但是你有没有发现我们家做的麻婆豆腐不如外面餐馆里做的大厨好，而且，最重要制作的豆腐不仅外面味道不好，而且很容易被打碎。所以我就来教大家如何做麻婆豆腐，这样既不打碎豆腐，又能尝到美味，现在我们一起来。

成分：

豆腐，牛肉，辣椒面，豆豉，花椒粉，郫县豆瓣酱，白糖，精盐，鸡精，蒜粒，生抽，老抽，葱，湖粉。

1、首先，把嫩豆腐切成方形备用，把牛肉切成牛肉末，大蒜切成蒜茸，葱切成葱，龙虾酱切成小块备用。

2、将水倒入锅中，转为高温，加入小勺盐，将豆腐焯2分钟，豆腐煮沸后不易散开。

3、在另一个锅里，倒入食用油，加热，加入牛肉碎末，炒至变色，加入豆沙，用中火炒出红油。

4、炒红油，然后加入蒜茸、龙虾酱、辣椒粉炒匀。

5、将所有调味料炒至均匀，倒入一碗清水中，转大火，加入少许老抽色素和白糖、鸡精、盐，然后倒入煮好的豆腐中，盖上盖子中火，使其美味可口。

5、当锅内的水差不多分离后，倒入水粉并加厚，当锅里的汤汁变厚时，你可以把他从锅里拿出来，装上盘子，最后，撒一些花椒粉和葱，一个香喷喷的麻婆豆腐就做好了。

小提示：

1、豆腐也可以选择嫩豆腐来做，因为嫩豆腐口感软、嫩，口感更好。

2、如果家里没有牛肉，可以用猪肉代替，如果你用猪肉代替，你最好选择五花肉，你应该把猪肉剥皮，然后把他切成成小丁，猪肉中的主要脂肪可以使豆腐味道更好。

3、如果家里条件允许，可以换汤做饭。

4、当添加焯水盐以去除豆腐上的豆腐腥味时，所以盐必须放在过程中，豆腐必须等锅里的水烧开后才能进入豆腐，这样豆腐在烹调过程中不容易碎掉。所以这两点对这道菜来说是必不可少的，不能省略。

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