饭店商业版的几种食用酱汁,免费教给大家,

饭店商业版的几种食用酱汁，免费教给大家，学会了自己在家操作，大家好我是莜面哥，欢迎来到我家厨房，感谢大家一直以来的支持和帮助，今天和大家分享一下我们日常生活中经常用的几种酱料汁，学会了自己在家操作，不用去饭店吃饭了。

一，糖醋汁

用料：

番茄酱克，白醋克，白糖克，咸盐5克，浓缩橙汁克

做法：

先找个盆倒入番茄酱，白糖，醋，咸盐，橙汁搅拌均匀备用，锅里倒入调好的酱汁，加入毫升烧开即可使用。

（小贴士）

口味酸甜适中，适合吃糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊等等。

二红烧鱼汁

用料，

葱姜蒜，花椒，大料，醋克，糖10克，老抽5克，猪肉克，鸡精10克，料酒适量

做法

锅里倒入适量的猪油，下入葱姜蒜煸炒香微，花椒大料干辣椒煸炒出香味，下入糖提鲜回味，咸盐调味，鸡精提味，味达美酱油提鲜，锅边喷入料酒挥发香味去腥，倒入啤酒烧开即可使用。

（小贴士）

口味鲜香酸辣，适合炖各种鱼。

三鱼香肉汁

鱼香肉丝是我们常见的一道四川代表菜，深受广大消费者的欢迎，接下来就给大家分享一下调酱汁。

用料，

四川皮辣酱50克，番茄酱20克，干辣椒5克，陈醋克，白糖80克，老抽适量，咸盐适量，葱姜蒜切末，

做法：

热锅凉油下入葱姜蒜爆香，下入加工好四川皮辣酱炒香，炒出香味，番茄酱调色，喷入黄酒去腥提鲜，醋白糖调味，咸盐少许，应为皮辣酱咸味就够了所以少放，，老抽调色，加入适量的清水稀释汤汁即可使用。

（小贴士）

此汤汁用来做鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香鸭方等等，口味鲜香酸甜适中味辣，口味比较独到。

四蒜蓉豆豉蒸鱼汁

用料：

豆豉1袋，蚝油克，蒸鱼豉油克，咸盐少许，味精10克，鸡精5，料酒克，蒜切末克

做法：

把蒜去皮切成末，豆豉剁成末，锅里倒入适量油，倒入一半蒜米炸金黄倒入豆豉炒香加入蚝油调味提鲜，老抽调色，蒸鱼豉油提鲜，糖回味，咸盐味精调味，料酒去腥，加入适量的水稀释汤汁，加入剩下的蒜泥拌均匀即可使用。

此汁，鲜香浓郁，豆豉的香味，适合吃蒸各种鱼和海鲜，蒸各种蔬菜等等

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