娃爱吃零食没有错,但不会看零食的配料表就

每次带娃逛超市的时候都会在零食区迷晕了眼，看看这个想买，看看那个也想吃，娃问你要吧作为家长的我们又不忍拒绝，但这些零食是否都适合娃吃呢，告诉你一招，看配料表！

1.怎么看配料表

按照国家规定，食品中所有添加的成分都要写在配料表中（包含所有添加剂）以让消费者清楚自己所购买食品是由哪些配料组成。

食品包装上的配料表不可随意印刷，从原料名称规范到原料排列顺序都有严格规范，配料表的印刷必须遵守《食品标识管理规定》和《食品安全国家标准预包装食品标签通则》。

食品配料表是以含量高低进行排序，在配料表中排名越靠前，添加的量就越大，这在一定程度上反映了食品的真实构成。

2.零食常见配料分析

以常见某饼干为例，配料表显示为：小麦粉、白砂糖、起酥油、鲜鸡蛋、人造奶油、蛋黄粉、植脂末、食盐、碳酸钙、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、胡萝卜素。

从上图可看出，这款饼干配料占比最多的是小麦粉、白砂糖和起酥油。这里的小麦粉主要是低筋面粉，因为低筋面粉所含蛋白质成分比较低符合饼干的酥脆特性（小麦蛋白质具有很好的弹性和韧性正好与饼干特性背道而驰）。

白砂糖不用多说了吧，说下起酥油。起酥油是一种食用油，是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂，需要注意的是植物起酥油含微量反式脂肪酸，不宜经常食用。

有人造奶油就有天然奶油，天然奶油一般呈乳黄色，成分就是奶和水分，比较安全。人造奶油一般呈雪白色或彩色是植物油加氢生产出来的，含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸人体吸收不了，因此经常食用人造奶油对人体是有害的。

蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是新鲜鸡蛋理想的替代品。蛋黄粉具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有更加优质的特性。

植脂末又称奶精，精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品，饼干中添加，提高起酥性，不易走油。又是氢化植物油同样含有反式脂肪酸，经常食用对人体有害。

碳酸氢钠也就是小苏打；磷酸二氢钙就是膨松剂

3.常见零食添加剂

甜味剂：糖精、糖精钠环己基氨基磺酸钠（人工甜味剂）、葡糖糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等（天然甜味剂）

酸味剂：乳酸、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠等

增稠剂：羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶，主要用来需要塑形的零食，雪糕中常见

乳化剂：磷脂、单硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯主要用来稳定零食质地，雪糕中常见

防腐剂：苯甲酸及盐、山梨酸钾、脱氧乙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌、钠他霉素、过氧化氢等

食品色素：胡萝卜素、甜菜红、姜黄素、红花黄、紫胶红、越菊红、辣椒红、辣椒橙、红米红、菊花黄浸膏、黑豆红、高粱红、苋菜红等

这些零食添加剂都是化学合成品，因此配料越简单越好，建议家长们在给娃选购零食或者自己选购零食时可以看下配料表，这样吃起来更放心哦

我是爱看书的小七妈妈，

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