鸡精和味精哪种危害大多数人搞错了,有一样

不得不承认在我们国家确实是一个吃货大国，在我们做菜的同时都会讲究色香味俱全，很多时候也要加入味精和鸡精来提鲜提味儿。但是很多人却不知道鸡精和味精的区别到底在哪里，今天我们就一起来探究一下吧。其实在日常的生活中，很多人可能会说在高温的时候尽量不要放鸡精和味精，不然很容易会出现致癌物，那么这种说法到底对不对呢？

鸡精和味精哪种危害大？多数人搞错了，有一样是天然食物

味精

味精主要是将粮食作为原材料，通过微生物的发酵之后提取精华而制成的调味品，它主要的成分是谷氨酸钠，在生活中有很多的人认为味精是由化工而成的，其实这样的说法并不是10分的，准确味精是以大米玉米等等一些粮食作为原材料再经过发酵之后提取的一种纯天然食物并不是说经过化工合成的，所以在平时使用味精时对身体并不会产生伤害。

鸡精

其实鸡精是谷氨酸钠，只不过并没有味精来的那么纯正，通常鸡精的包装袋上也会有一只鸡甚至有的说明书上还会写着鸡肉提炼，其实鸡精里面根本就没有鸡，而且就是食用盐和味精为主的原料基础上再加入一些有助于提鲜的物质，适用鸡精会比味精来得复杂，而且在提鲜的效果也会更好，但是鸡精确实属于人工合成的调味品。

鸡精和味精会影响到身体健康吗？

而鸡精和味精能致癌的说法其实是并不准确的，之所以会出现这样的说法是由于鸡精和味精在使用时，若超过了摄氏度的时候就会转化为焦谷氨酸钠，很多人都会认为这种物质是一种致癌物，但其实经过大量的实验证明焦谷氨酸钠并不属于致癌物，而且也属于安全食品，通常在做菜的过程中都是出国之后才放入鸡精和味精，温度也都超不过摄氏度，所以在平时正确并适量的食用鸡精和味精，对身体并没有什么影响。

虽然鸡精和味精对身体的健康不会产生影响，但是对于那些高血压以及痛风的人在平时还是少吃为好，就算是健康的人也要适量食用。

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