煮鸡汤的时候,要不要加鸡精没明白这一点,

煮鸡汤的时候，要不要加鸡精？没明白这一点，你煮的鸡能好吃吗

这几天天气越来越冷，出门走一圈手机都冻僵了，在外面的时候老是想着赶快回家喝上一碗热乎乎的鸡汤暖暖手脚。相比起夏天，冬天格外的想念鸡汤的味道，鸡汤那股鲜甜的香味是猪肉和牛肉都没有的，相比其它肉，鸡肉用来炖汤更香。不知道你们喜不喜欢，但是小编是真心喜欢这样的味道。鸡汤的特点就是这一股鲜劲，所以大家做的汤做得好还是坏的评判标准就是这鸡汤够不够鲜，然而要想把鸡汤炖的很鲜美可是项技术活。你要是想着随随便便就能把鸡汤炖美味了，那你可真是把它想得太简单了，鸡汤虽然简单但是还是有技术的。

首先就是怎么炖鸡，肉才不会柴，这个问题相信很多人都想知道，因为土鸡很容易就炖柴了，肉鸡反而不容易炖柴，然而土鸡的味道比肉鸡要好的多，所以大家自己在家做炖鸡都喜欢用土鸡。土鸡的肉质比较结实，所以炖的时候很容易就炖柴了，要想解决这个问题首先我们需要花更多的时间，炖鸡的时间越久鸡肉也越软。道理很简单，因为土鸡的鸡肉纤维比较多，如果炖的时间不够，肉会比较嫩一点不会太柴，但是鸡的味道没有出来，鸡汤像水一样清，但是时间稍微过一点肉又马上变硬了，因为里面的脂肪和水被煮出来了，肉就变硬了很多人煮到这就停止了，但是要把土鸡真的炖软是需要更久的时间的，下次可以炖个4个小时以上，或者是用高压锅炖2个小时，出来的鸡肉就比较软了。

除了这个问题以外，炖鸡还有一点就是要不要加鸡精？鸡精是种能够给食物带来鲜甜口感的调味料，既然叫做鸡精，那么它跟鸡就有着一点联系，很多人炖鸡汤的时候都喜欢加鸡精，加完鸡精后鸡汤就会变得很鲜美，但是小编要告诉大家的是，不要放鸡精，做鸡汤不需要加鸡精。

为什么说做鸡不需要加鸡精呢，因为鸡肉炖汤本来就有鲜美的味道，只需要搭配一些比较鲜的食材就能炖得很好吃了，并不需要特意加鸡精，不加鸡精的鸡汤喝完后嘴里的鲜味更香。所以平时炖鸡汤就不用加鸡精了，这样做出来更好吃。

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