鱼汤总是熬不白,和广东的嫂子学了一招,原

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我们都知道广东人爱煲汤，而且还特别讲究，周末去表哥家吃饭，嫂子就是广东人，她给我们做了鲫鱼汤，比我之前自己做的清汤寡水好喝太多了，赶紧请教，原来我第一步就错了！怪不得鱼汤怎么都熬不出浓白诱人的感觉。问了嫂子之后，原来我主要差了两步，第一就是我之前做鱼汤的时候，并没有把鱼煎过，都是把鱼洗干净之后直接就下锅了，这样是节省了时间，但是鱼汤的味道查了十万八千里。另外就是我在炖鱼汤的时候，并没有用热水，是加入的冷水。因为在我印象下，炖鱼汤和排骨汤，鱼丸汤都差不多的，加上水就可以了，并没有想到用热水。真的不问不知道，差了这2步，鱼汤的口感真的差太多了。学会了，回家赶快自己也做一次！豆腐鲫鱼汤配料：鲫鱼1条、豆腐1小块、豆油适量、精盐适量、料酒适量、姜片适量、细香葱适量、鸡精适量烹饪步骤：1.部分材料2.活鲫鱼一条，洗杀干净沥水3.锅里放豆油烧开，放少许盐熬一下，端起锅子把油转到四周4.放入姜片炸一下5.放入鱼，不要动，等煎好了，轻轻一铲就行了，没煎好就容易破皮。6.煎至两面金黄，放适量料酒7.放入开水，大火烧开，烧到汤色发白才能转中小火8.放适量盐（注意之前已经放过一次盐在油里）9.煮至汤略收了一些，鱼快好10.放入豆腐，少许鸡精煮约5分钟。少许鸡精能提味。11.放入葱花即可烹饪小贴士：在煎鱼的时候，一定要是豆油，一定要油开了之后，在下入鱼。另外在熬油的时候放盐和姜片鱼皮不容易破，可以很好的保持鱼的完整。最后加入汤的时候，一定要用热水，是热水，这点非常重要。一定要注意啊。美味的鲫鱼汤，赶快试试吧～喜欢美食杰的文章请点赞、

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