五花肉肉粽的做法

原料：糯米、五花肉、红豆、脱皮绿豆、绿豆、花生、粽叶、海草绳；

调料：生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉各适量；

制作方法：

1、将干粽叶放入锅中倒入清水，略煮片刻至柔软；过凉水后用毛巾擦拭粽叶，除去脏污，沥干水分备用。

2、将糯米置于盆子内，淘洗干净后，浸泡1小时找出沥干水，加入红豆和绿豆搅拌均匀备用。

3、五花肉洗净后，切成大小合适的长条块置于碗内；加入适量的生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉，双手揉捏3分钟左右后静置腌制30分钟。

4、花生起锅将其用中火炒香，冷却后用擀面棒碾碎，加入适量的盐、糖搅拌均匀备用。

5、脱皮绿豆用清水没过于它浸泡15分钟沥干水备用。

6、取3张粽叶，将其拼接在一起形成一个平面；首先滔上一勺糯米平铺在粽叶中；接着先滔上一勺脱皮绿豆平铺在糯米上面；然后加上一条五花肉放在脱皮绿豆上；再者滔上一勺花生平铺在肉上；紧接滔上一勺糯米覆盖前面的物料用勺子压实；最后将两侧的粽叶紧贴物料合拢起来，上下的粽叶也紧贴对折包裹，用海草绳子捆绑住，用剪刀剪去多余的边角粽叶和绳头即可。按上述方法依次包好所有的粽子。

7、将包好的粽子放进高压锅内，加入清水没过于其，设置煲汤功能，按下启动；时间到后不要急于开盖，保温30分钟；保温结束后再设置煲汤功能，按下启动，时间到后就煮熟啦。（此煲粽子的方法强烈推荐给不太懂火候的朋友，我也是从前辈那里学会的，这一次毫无保留地分享出来了）

8、将粽子倒出来放置于筛网内，将水沥干。心心念念的粽子就完美地呈现在眼前，此时要吃的话，就要动手动脚啦。那糯米与五花肉碰撞出无与化比的香味，肉已经是肥而不腻了，入口即化，香飘四溢，仅仅闻着那萦绕着的粽子的香味，就已经陶醉其中，无法自拔，何况是大口大口地吞咽着，一点一点的细品呢！

9、待粽子完全冷却后，分装于保鲜袋内，包扎好袋口，放置于冰箱冷藏，留着过日子慢慢吃，你懂啦（呵呵！）

好啦，本次的分享就到此结束了，喜欢的朋友可以

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/3984.html