这里有我们不一样的萝卜糕江苏新东方烹

春节临近，来点不一样的萝卜糕找找儿时回忆。萝卜糕，这种传统的点心，用不同的方式可以做出不同的美味。炒萝卜糕、脆皮萝卜糕，有一种年味临近的感觉。

炒萝卜糕

原料：萝卜糕、白菜、韭菜、洋葱、红椒、油、盐、葱花、生抽、糖、胡椒粉

萝卜糕用油煎至两面。

把萝卜糕切条备用。

各种蔬菜洗净切丝备用。

炒锅倒油爆香葱花，放入洋葱翻炒。

加入白菜翻炒，再加入生抽、糖、盐。

放入萝卜糕、韭菜、红椒丝翻炒，最后加鸡精翻炒均匀即可。

脆皮萝卜糕

原料：萝卜、春卷皮、生粉、大米粉、澄粉、油、盐、鸡精、水、面浆、胡椒粉

萝卜去皮擦丝。

加入水、生粉、澄粉、大米粉。

加入盐、鸡精、胡椒粉调成厚糊状，盘中抹油倒入萝卜糊抹平，放入蒸锅大火蒸制15分钟。

蒸好的萝卜糕取出。

放入保鲜袋中按压呈长方形，放入冰箱冷藏定型。

萝卜糕定型后取出切块。

用面粉清水和成面浆备用。取一块萝卜糕包入春卷皮中，卷成长条封口抹上面浆。

包成长方块状。

锅中油烧制六成热，放入萝卜糕小火炸制，慢炸至金黄。

捞出沥油即可。

烹饪技巧：

1、包萝卜糕的时候，封口一定要用调好的面浆水封好，防止炸的时候开裂。2、炸制的时候要小火慢炸，才能炸出金黄色。