这个是俺闺女的最爱,上桌一会一盘子就没了

豆腐是生活中很常见的食材，豆腐中含有丰富的植物蛋白，口感嫩滑营养美味，备受很多消费者们的喜爱。也是很多家庭餐桌上必不可少的美味佳肴。豆腐的烹饪方法也有很多，今天我要跟大家分享的一一道做法，那就是很多人在餐馆都爱点的一道菜——铁板豆腐。今天我分享的这道铁板豆腐要用到的豆腐是：玉子豆腐。跟普通的豆腐不同，玉子豆腐中是不含有豆类成份的，它以鸡蛋为主要原料做成的，口感非常的嫩滑、清香，是很多人都爱吃的。豆腐这样烧非常的入味，关键特别的下饭，一次我能多吃两碗饭，又长胖了，一起来看看吧。

准备食材：玉子豆腐、肉末、青红椒丁、生姜、大蒜、葱、面粉。配料：油、盐、番茄酱、胡椒面、鸡精、生抽。

1、我们这里准备的是内酯豆腐，1块钱一小袋也不便宜呢。

2、将豆腐撕开，然后切成小块备用。内酯豆腐很容易碎掉，所以切的时候要小心一些，别弄碎了。

3、猪肉剁成肉末、生姜切碎、大蒜切碎、蒜苗切段、青红椒切丁装盘备用。

4、取一个碗，装入适量的面粉，将切好的玉子豆腐放入面粉中滚一圈。让玉子豆腐包裹着面粉。

5、锅烧热，加入多一些的油，油烧至冒小泡泡即可，将玉子豆腐下锅油炸。

6、开大火，将豆腐油炸至表面金黄即可。

7、油炸好的玉子豆腐外焦里嫩的，将豆腐捞出沥干油装盘备用。

8、锅中留有少许的油，油热后将大蒜、生姜、蒜苗下锅爆香。

9、接着加入肉末下锅一同翻炒，翻炒至肉色变白后，加入一大勺的番茄酱下锅、一小勺的胡椒面。

10、大火将肉馅翻炒均有。

11、接着加入少许的清水。

12、大火煮至汤汁变浓稠后，加入青红椒丁下锅。

13、将青红椒丁跟肉末充分翻炒均匀。

13、接着将油炸好的肉质豆腐下锅一同翻炒。

14、大火快速翻炒，加入一小勺的盐、一小勺鸡精、一小勺的生抽调味，翻炒均即可出锅。

15、将铁板洗净后，烦人锅炉中将铁板烧热。

16、将出锅的玉子豆腐趁热倒入铁板内。趁热撒上一些葱花提香。

这样一道家常版的铁板豆腐就做好啦，做法稍微复杂了一些，但是味道绝对是赶上饭店大厨的水准哦，拿来配饭下酒都是非常不错的选择呢，简单又美味的做法分享给你。这个是俺闺女的最爱，上桌一会一盘子就没有了，正好学着做给闺女吃！如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试呢。

小贴士：

1、玉子豆腐比较嫩，很容易碎，所以在切的时候要小心呢，也可以用平时家常的嫩豆腐做。

2、我这里没有加辣椒，如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入豆瓣酱一同翻炒，这样味道也是很棒的。

3、油炸玉子豆腐时，可以在豆腐表面锅上一层面粉或者淀粉，，这样在油炸的时候更外焦里嫩。

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