凉拌苦菜这么做才好吃,做法简易学,一顿美

哈喽，大家好，我是黔陌一个一直立志于美食之间的吃货。五一小长假已经结束了。很多朋友在这个小的短暂的假期里面时候或多或少发生了快乐，开心的，可能也有忧愁事呢？忧愁的假期结束了又要开始上班儿了。不知道大家有没有这样的感受啊？在疫情期间大家在家里待了两三个月特别希望复工。但是在这个短暂的小长假里面结束之后又特别的不想复工，不想上班儿。因为黔陌就是这样的。但是黔陌的小长假在家里面度过，感觉还挺好的。不像之前疫情的时候，出现那种焦躁焦虑的情绪。老是想这个疫情什么时候结束？但是这个小长假总感觉时间过得太快。同时在这个假期黔陌也没有好好地去写文章。分享的美食的做法吗？分享的不是很全面。在这里给大家道个歉。

但是黔陌今天不想分享美食的做法。想和大家谈谈吃这几道美食的一个感受。那么每一个季节都有每一个季节的菜谱。就像黔陌昨天做的一道凉菜，凉拌苦苦菜，对于苦苦菜，作为北方的朋友们应该都比较清楚吧？这个时节都是非常的盛行的。同时这个菜在市场上很难买到，但是你在有有土地的地都可以挖得到。

这道菜不仅不好买也不好做。但是做法又很简单，原因是在去除这道菜的苦味比较难。这就是为什么这道菜叫苦苦菜了，它跟苦瓜一样都是有特别苦的那种味道。黔陌昨天做出来就有点苦了（毕竟是第一次做）！而后我就请教了我奶奶，她就告诉我做苦苦菜要注意的几点！

那么今天想给大家分享的是做这道菜的几个重点：

第一点。把这道菜挖回来之后清洗干净，然后起过烧水等水开后下锅，简单地把它表面的一部分苦水分给煮出来。煮个6成熟就捞出来之后用凉水过一下，然后把他的煮出来的那一部分苦的水分的用手捏掉。放到一个碗里面再撒上一些适量的盐搅拌一下。让盐把他把苦苦菜里面的水分充分的给腌制出来。

第二点：腌制个15分钟，用手再次挤压里面的汁水，挤压完之后，再起过烧水倒入再煮一遍把它彻底的煮熟。煮熟之后就捞出来放在冷水里面再过一遍。放在冷水里面有个10-15分钟左右把冷水倒掉，再用手把苦苦菜的水分再次挤压。挤压完之后你就可以尝一下，基本已经没有苦味了。

这时候你就可以起锅烧油。把切好的蒜末儿撒到哭在上面，再撒上调味品，盐。鸡精，味精，十三香，喜欢辣就在撒点辣椒面儿。等到油温八成熟的时候，就直接把热油浇到上面，那种撕拉的感觉就一下就出来啦（蒜香味也就紧随而后）。把所有的热油都浇到上面，然后迅速的搅拌一下。再往里面到一点陈醋再次搅拌。然后美味的苦苦菜就做好了。

如果把握好黔陌说的这几个重点和做法，那做出来的苦苦菜就没有苦味了！为什么黔陌推荐了这道凉菜呢，因为每个季节呢都有每个季节的时令菜。哪个季节吃哪个季节的时令菜呢，都是非常有营养有健康的。希望大家多去吃这样的蔬菜。对大家的健康以及对小朋友的健康都是非常有益的。

黔陌会继续努力创作，继续努力分享好吃的美食，请大家多多

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