炒出来的牛肉有腥味那是做的方法不对,教你

烹饪步骤：

1.先将牛肉洗净切片，加入盐，油，料酒，老抽，淀粉，鸡精，蒜进行腌制，静止十分钟，蒜苔切段即可

2.牛肉入锅炒至八分熟，盛出备用

3.太空椒切丝，锅里倒入适量的油进行加热，油热之后倒入切好的太空椒和大蒜翻炒

4.太空椒翻炒变色后加入蒜苔，在锅中加入盐，耗油，生抽，鸡精炒至八分熟，这时可将之前炒过的牛肉加入锅中一同翻炒，这时可加入少许料酒，炒至全熟出锅

烹饪小贴士：

1、如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。2、如何识别注水牛肉？牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。3、新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕

你喜欢牛肉的那种吃法

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