这6道菜,除了清蒸蟹,不要错过,不要不会

秋天来了，蟹足又要来了，正好是中秋佳节，正好可以品尝到"肉满膏肥"的蟹类，阳澄湖的大闸蟹，中秋之前错过了，现在正好可以去尝尝！作为一个在镇江长大的人，他当然不会放过这样的美食！平常你就知道蒸螃蟹吗？其他的不会也无所谓，我今天就教你6个美味的做法，每个都别具一格，你想要哪个赶紧收藏，等你有事再尝试一下！推荐一：盐焗大闸蟹

材料：螃蟹、胡椒粉、精盐。做法：1、倒入适量的食盐和胡椒粉，翻炒至油锅中的盐份变得有些泛黄色，倒入适量的食盐。

2、把螃蟹清洗一下，用粗盐包住螃蟹，然后用刚刚翻好的粗盐盖住，用慢火烤8分钟。

3、烤好之后，把表面的盐刮去，把里面的螃蟹捞出来。除了清蒸螃蟹之外，最新鲜的就是盐腌大闸蟹，调料不多，味道鲜美。推荐二：奶油烤蟹

材料：螃蟹、柠檬、葱花、姜、牛油、食盐.做法：1、大闸蟹选用比较有生命力的蟹，用刷子将大闸蟹清洗后，用一根筷子在大闸蟹的肚脐上戳一下，让大闸蟹安静下来。2、先铺一张薄薄的锡箔，将蟹肉放在里面，再洒少许盐，然后将姜丝，黄油，葱段和黄油放在蟹的上方，再用锡箔包裹住。

3、把包裹好的蟹肉放在烤盘里，然后放到烤炉里，在摄氏度左右的温度下烘焙15分钟，然后就可以食用了！奶油烤蟹的香味很浓，让蟹肉变得又脆又脆，和你以前常吃的烤蟹完全不同！推荐三：蟹粉豆腐

所需要材料：蟹黄、牛腩、猪油、辣椒、水淀粉、鸡精、食盐、醋、料酒、姜、蒜。做法：1、将螃蟹蒸好后，将蟹黄及蟹肉捞起。把豆腐剁碎。2、在锅里加入少许的香油，加入姜和蒜蓉，翻炒后将蟹黄蟹的皮和蟹肉倒入锅中翻炒。将其炒至金黄色，加入一盆水或是高汤。

3、将豆腐放入平底锅中，加入盐、胡椒、鸡精等调料，待汤烧至不多时，再加入少许水淀粉，勾芡后洒上少量的白醋，再洒上葱花。

这道蟹肉豆腐鲜嫩滑腻，口感极佳，在食用的同时要注意不要被烫伤了嘴巴！推荐四：醉蟹花雕

材料：螃蟹、花雕酒、白葡萄酒、生抽、生抽、冰糖、红枣、葱段、姜、大蒜、食盐、胡椒粉。做法：1、螃蟹要选用白、白、有生气的螃蟹，清洗后用烈性酒灌。

2、锅中放入花雕酒、冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐煮制，直到锅内的汤烧开，然后继续熬制，直到汤里的汁液变得更加浓烈，然后将其放入锅中冷却。

3、将洋葱切成小块，往螃蟹里倒点汤，最好是能淹到螃蟹，然后盖上盖子，放进冰箱里冷冻一夜，让味道更好。这只花雕醉蟹，味道又咸又香，味道鲜美，但并非人人都能食用，胃不舒服，又吃不习惯的人，千万别去碰。推荐五：卤卤蟹大闸蟹

材料：螃蟹、猪肉、冰糖、姜、葱、料酒、盐、酱油、醋。做法：1、将大闸蟹清洗，用小刀切成两段，抹上一抹淀粉，倒入油锅中炸至两片金黄色。

2、将猪肉切成丁，放入冷水中，加入料酒，焯水后取出，无需放油，将猪肉放入平底锅中炸至金黄即可。3、将剩下的肥肉放入锅中，放入一块糖，将其翻炒，加入生抽和姜片一起翻炒，上色后加入开水。4、煮到汤不多，用筷子刺穿，然后将炒好的蟹黄倒入锅中，加入少许的盐，一起煮熟，待汤完全覆盖在蟹肉和蟹肉之上，再洒上葱花即可。

这道菜的味道很好闻，色泽鲜艳，色泽鲜红。螃蟹吸取了肉味，味道更加鲜美。推荐六：螃蟹粥

材料：螃蟹、米饭、葱花、姜、芫荽、食盐、白椒、食用油。做法：1、大米淘洗，放入压力锅中，加入适量的清水，碾碎为粘稠的米糊。2、将螃蟹清洗，剥去外壳，切掉不能食用的部分，然后切碎。

3、在平底锅里加少许油，加入葱花和姜片，爆香后，下入蟹肉，翻炒至蟹壳发黄，加入盐、胡椒粉等调料，将糯米和蟹粉一起炖5至6分钟，最后洒上香菜碎。

这一锅蟹羹很好吃，而且口感极佳，用蟹黄熬成的汤汁，金黄一片，十分的吸引人。你觉得上面的6个方法怎么样？每个味道都是不一样的，你想吃什么就吃什么！

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