4种素炒蔬菜制作方法,制作方法简便,不黄

一说到强身健体，一般人都会想到，这就是肉食，大鱼大肉，手足火烧，日积月累，营养不良，所以要注重荤素搭配，避免出现“三高”。

今日就借此与大家分享四种清蒸蔬菜的烹饪方法，碧绿而不泛黄色，鲜香鲜甜，不腻不腻，绿色的让人胃口大开，而且是一种健康的蔬菜。

一、炒青椒

1、准备一大盆新鲜的卷心菜，先将枯黄的叶子剪去，再剪去根部，再将叶子对折，既方便又方便，又方便手工撕开。

2、起锅烧油，如果有猪油，可以加入香葱，将辣椒粉倒入其中，让其散发出诱人的香气，然后将其取出，再加入一些大米，翻炒到颜色。

3、大火翻炒，根据个人喜好，将食盐、蚝油先后倒入，搅拌后，出锅时，口感清爽，鲜绿色，不会有任何变化。

二、油麦片炒

1、油麦菜是一种很普通的减肥蔬菜，卡路里低，味道鲜美，将油麦菜的用量用清水冲洗一下，换刀，再用刀子把它剪短，蒜片5片，剁碎。

2、起锅，将大蒜放入锅中，放入大蒜，待其炸开，放入蔬菜中，用大火翻炒，让其均匀的加热。

3、按照自己喜好，将鸡精、食盐、蚝油，按照自己喜好，随意翻炒，即可上桌，吃起来既香又嫩，又好吃，不会变黄，也不会变得乌青，适合男女平等，胜过肉类和蔬菜。

三、炒青椒

1、准备适量的菜籽，去根，然后取叶子，用清水清洗，多清洗，多清洗，防止有虫子和杂物，有足够的时候再加入一些盐。

2、锅内放油，将控干的蔬菜放入锅中，用小火煸炒一分钟左右，直到颜色略微有些变化，再加入适量的食盐和鸡精，再用筷子搅拌，大约一分钟左右，即可出锅。

3、脆嫩鲜美，又好吃又好吃，用火一炸，就能保持原来的色泽，也不会出水，所以炒制的时候要快速，别用太慢的火候，否则会出水，会破坏最后的味道。

四、炒空心

1、涮火锅的过程中，加入一大片白菜，味道鲜美，实际上，这道菜也很香，清洗干净后，切块。

2、起油，油烧开，放入大蒜，炸出一股香味，然后放入白菜，炒30秒左右，放入胡萝卜丝，搅拌一分钟，加入蚝油和食盐。

3、按照这个方法炸出来的白菜，碧绿可口，味道鲜美，味道鲜美，配米饭最是适合，青葱爽口，整个过程只需要三分钟，非常的简单可口。

技术概要

1、做蔬菜时，要用铁质的平底锅，因为它不会粘糊糊，所以会散发出浓郁的香味，这可比不粘锅要好很多。

2、炒青菜时，用的是猪油，可以让青菜有一种特殊的香味，味道要比一般的蔬菜要好很多。

3、炒青菜要快，要快，要快，要快，要用大火炒，这样不会掉皮，不会掉肉，会很鲜亮。