生活中炒菜做饭经常放的味精,鸡精是什么,

大家好，我是强子。我们都知道“民以食为天”，尤其是咱们中国人，对吃是非常讲究的，要求食物色香味俱全，吃起来才是一种享受，那就不能离开给做调味料，今天就和大家说一下常常容易被我们忽略用量的一种调料---味精。几乎每个家庭都会用到，而且我们在饭店吃饭的时候会感到口渴，并不一定是盐放多了，可能就是味精放多了，味道鲜美了，但是也口味加重了。因为味精里也有钠盐，一克味精含钠毫克，一小勺（3-5克）味精放下去，盐分也不少了，所以说加味精提鲜的同时，也相当于放了不少食盐。

我们正常人每天摄入钠盐应该是5-6克，但生活中大部分人钠盐的摄入量都会超标，尤其是北方朋友口味偏重，如果在加上味精，就严重超标了，都知道吃咸了，会造成血管老化，这个过程是不可逆的，钠摄入过多，导致血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力升高，同时血容量升高，血压也会随之升高，尤其是60岁以上的老人对钠盐的摄入更为敏感。所以老人味精的摄入应该和食盐一样慎重。另外孕妇，婴幼儿和哺乳期的女士都应该低钠饮食。

此外，现在很多朋友会选用鸡精来代替味精，认为这样更安全，口感更好。实际上鸡精的主要成分仍然是味精（约含40%），区别：味精是单一的谷氨酸钠，而鸡精是一种复合调味料，另外添加了糖，鸡骨粉，鸟氨酸，香辛料，鸡味香精，淀粉等物质，鸡精里面含钠盐约10%，也要清楚用量，在做饭和煲汤时，也别放多了。

最后和大家辟谣一个问题：说味精吃多了不好，加热后容易得癌症，经常吃容易掉发等等，这都是错误的！味精主要来源是粮食，发酵工艺和醋，酒类似，并不是化学物质，是安全的调味品，只要是在正规商店买的，没有任何问题，当然了要注意用量。

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