味精和鸡精区别很大,千万别乱用,现在知道

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味精和鸡精区别很大，千万别乱用，现在知道还不晚，快告诉家人味精和鸡精是我们常用的灵魂调料，每家每户的厨房里都会有这两味调料，它们可以给食物提鲜。在我们小的时候，那时候妈妈炒菜用的最多的调料味精了，后来听说味精吃多了容易掉头发，鸡精会更好一些，所以后来家里就改吃鸡精了，那么这种两种调料到底有什么不同了，其实那个时候我们并不知道，只是听说，后来好像吃鸡精的人更多了，而味精就用得少了。鸡精和味精到底有什么区别呢？在人们的心里觉得，味精是化学制品，吃多了肯定会影响身体健康，而鸡精怎么说它也含有鸡肉中提取的成分，所以相对来说吃起来会健康一些，而且不管做什么菜都可以加一些。做菜时，加一些鸡精味道确实会很好，这一点不可否认，但是大家对鸡精和味道的认识却是有问题的，因为从成分上来讲，味精和鸡精的区别并不是特别大。味精是由大豆，小麦面粉还有其它的一些蛋白比较高的物质发酵而成的，还加有少量的食盐，而鸡精中的成分更多，但是鸡精中有百分之四十的成分就是味精，只是鸡精中加入的其它香料成分要多一些，所以鸡精的味道比味精更好，做菜的时候放鸡精也会比味精更鲜，这个也是现在用鸡精的人比用味精的人更多的原因之一。其实从营养上来讲，它们两者所用的原材料不同，营养自然也是不同的，味精所用的都是一些纯天然食品，小麦，玉米等这些粮食作物经过发酵之后提取出来的成分，含有氨基酸和蛋白质成分，但是鸡精中含有营养成分更多，还有维生素和矿物质，所以它的营养更全面，也比味精要高一些，而且鸡精中的蛋白质含量，国家是有明文规定的，不可以少于规定的量。我们在超市买鸡精的时候就会发现，各种各样的牌子都有，它们的价格也会有一些区别，其实差距最大的就是蛋白质的含量，我们在买的时候也要学会辨别，不要买到劣质产品了。我们把鸡精倒入水杯中，如果杯底的沉淀物比较多，那肯定就是劣质的鸡精了，如果沉淀物比较少，而且鸡精溶液比较浓，那就是正宗的鸡精了，正宗的鸡精加入之后香味持久，就算晒干以后还会有香味。味道过酸可是过碱的菜品不适合放味精，那样会景响菜的口感，不管是鸡精还是味精，在菜品出锅之前放是最合适的，因为高温会使味精或是鸡精产生一种不好的物质，虽然这两种调料可以很好的给菜品提鲜，但是使用的时候要控制好量，不要用的太多哦，否则会影响身体健康的。以上就是我给大家分享的关于鸡精和味精的小知识了，赶紧分享给身边的人吧！

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