正确的用好鸡精和味精,需要注意这两点

正确的用好鸡精和味精，需要注意这两点我们平时在做菜的时候，都会放一些味精或者鸡精来提鲜。可能许有人不知道鸡精和味精是有区别的，还有人觉得鸡精就是从鸡肉上提取出来的而制成的。可是你们知道么，如果食用不当还会给人造成伤害。味精的主要成分是谷氨酸钠，是经过大米、小麦等发酵而提取出来的结晶。从年日本的教授田菊苗在海带中提取到谷氨酸钠结晶，到现在随着时代在进步、科技在进步，使得味精发生了变化，我们国家都是大米、小麦这些粮食上经过微生物的发酵，从中提取出谷氨酸钠结晶。并不是大家所认为的化工产品。味精本身是没有任何营养价值的，但是味精有助于人体对食物的消化，提高了食物原有的鲜味，充满食欲的感觉。味精的水溶性非常好，但是最好在做菜的快好的时候放入味精增加鲜味。因为温度过高，味精会变成另外一种物质，人体会不易消化。那么与之相对的鸡精又有什么区别呢？鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，跟味精相较而言只是多加了个化学调料，而正是这种调料让鸡精带上了鸡肉的鲜香，鸡精本身就没有鸡肉的成分，从始至终就只是这个化学调料核苷酸引起的。只要是能加味精的食物，鸡精都能加，而且效果更好。但是鸡精不宜放过多，有科学研究表明，食用鸡精过多会对身体的健康造成伤害，尤其是老年人和妇女。如果孕妇吃了这含有激素的鸡精会产生过度肥胖的后果，更有甚者未成年人还会早熟。第一味精和鸡精对人体的影响并不大，只要稍微注意下用量，把握放味精的时候，可以说味精和鸡精对人产生的伤害可以忽略不计的，还能充分发挥菜品的美味，而且在我们的排毒肾脏器官会将不好的东西排出体外。第二有些人味精和鸡精吃多了，会感到口渴，那是因为味精和鸡精都有钠的成分，如果我们人体食用过多就会导致高血压的症状，六十以上的老人对钠十分敏感，食用过多的味精和鸡精患上高血压、水肿之类的病十分的高。因此小编建议大家最好早炒菜的过程中不要过分的依赖味精和鸡精，少量是可以，但是这是一种潜移默化的过程。味精和鸡精如果用好的话也是会给菜色增添不少，如果说小伙伴们有什么东西可以替代它们，还是说有更多更好的建议可以在下方的评论区留言评论哦！

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