草原羊肝的功效和烹饪方法

草原羊肝是草原山羊、绵羊的肝脏，绿色天然，口味更香、更纯。感觉细腻醇香，没有膻气。因为出产子草原生态环保的环境，更加健康安全，备受美食爱好者青睐。草原羊肝具有很高的营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

草原羊肝的功效与作用：味甘，性平。益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。

1.补血，草原羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

2.促进新陈代谢，草原羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3.治疗眼部疾病，草原羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

草原羊肝，绿色天然，营养丰富，具有很高的营养价值。

1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

2.羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

喜蒙羔火锅推荐项目的草原羊肝烹饪方法，供朋友们参考。草原羊肝的烹饪方法;

1、爆炒草原羊肝。准备材料：主料:草原羊肝克；辅料:玉兰片25克木耳(水发)15克青蒜15克鸡蛋清38克；调料:淀粉(豌豆)5克盐3克味精1克料酒2克花生油50克羊油15克各适量。

做法

a.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。

b.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。

c.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。

2、草原羊肝羹。主料:羊肝、白砂糖、黑糖、葡萄糖浆、红小豆。调料:琼脂、山梨酸、食用香精。

做法:a、将羊肝去脂洗净和白芷等中草药一同放入锅中煮熟后使用胶体磨粉碎成泥备用。

b、将锅内放入黑糖熬制成将后将羊肝泥放入黑糖浆内继续熬制，待糖浆完全侵入羊肝泥中即成为糖化肝。

c、锅内放入水和琼脂熬化后加入白砂糖、红豆沙、糖化肝等辅料熬制40-50分钟后出锅。

d、利用灌装机将熬制好的羊肝羹灌装在预包装内即成为合格品。

此种方法制成的羊肝羹是国家发明专利，产品中的维生素A含量高，易于人体吸收。

3、麻辣草原羊肝。原料：羊肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

做法：

a、羊肝放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

b、羊肝放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

c、取一平底锅，锅中不放一滴油，将羊肝正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到羊肝全熟了后，将羊肝取出。

d、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

e、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入羊肝不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

f、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。

4、鱼油枸杞煲羊肝。材料：主料:羊肝克,枸杞子,淮山,精炼深海鱼油各适量。调料:盐,味精,鸡精,胡椒粉,黄酒,葱,姜,高汤各适量。

鱼油枸杞煲羊肝做法：

a.羊肝去膜，漂去血水，切片，焯水至断生。

b.羊肝入锅，加精炼深海鱼油煸炒，加调料、枸杞子、淮山煲制成熟。

羊肝腥味重，可用胡椒粉或葱、姜去腥。