最简单的年糕制作方法,喜欢吃年糕的朋友来

年糕的制作:

食材准备:糯米粉，粘米粉，

第一步:把粘米粉倒入碗里，取出一百摄氏度的沸水，边倒入边搅拌均匀，（水不要放的太多，一定要注意是水不够了再加入，不要一下放太多，）搅拌成糊状后加入糯米粉，加入三分之二的糯米粉，搅拌的时候会一直呈现出半干半湿又有一点不融合的状态，不用管，继续搅拌，然后用手用力的按捏揉捏。

第二步:取出第一步按捏好的面团，取出一丁点，用手心搓成圆柱状，所有的面团都是如此，先取出一丁点的剂子，在用手心搓成圆柱，然后放到底部存有热水的蒸锅中，开到最大火蒸至十五分钟！就能看到晶莹剔透表面有点粘粘的年糕啦。

第三步:将它们从蒸锅中取出放到冰箱的冷冻上，一个小时到两个小时之后取出。

第四步:准备剩下的食材和调料：豆豉三十克，前几步做出来的年糕取出其中的二百克左右剩下的为下一份菜做准备，油菜五十克，姜片蒜末红辣椒少许，辣椒酱三十五克，食用盐，食用油，味精，鸡精适量。

第五步:锅中放入温水起泡沫后倒入少量的食用油，放入年糕，煮制三分钟，让它在锅内一直静置就好不要轻易的碰它，等到年糕黏软煮熟后，用漏勺捞出沥水。放到碗里备用。

第六步:在刚刚的热锅中放入少许的食用油，放进洗净的油菜五十克搅拌均匀，等它煮熟后捞出摆在盘中。

第七步:锅内放入食用油，温度上升后放入葱姜蒜末，加入三十克豆豉，再把第五步煮制好的年糕放进去加入少许的清水，翻炒均匀，轻轻的翻炒，再倒入三十五克的辣椒酱。

（前几步做出来的年糕全都是圆柱形的，直径比较厚，所以在抄这个年糕之前要用菜刀稍微的把年糕切的薄一点，这样炒出来的比较容易入味，个头太大太厚，吃起来里面会一点味道没有）。加入味精，鸡精和鸡粉调味，再淋上少许的清水炒至均匀。五到十分钟后盛出装盘。

韩式炒年糕

提前准备:通过前几步做出来的年糕取出一小半。韩式辣椒酱，番茄酱适量，胡萝卜，圆白菜，食用盐，食用油。

第一步:将韩式辣酱与番茄酱搅拌均匀混合。胡萝卜切丝，圆白菜洋葱切丝。炉火开小火，当油温上升后把刚刚切的那些食材全部放进去翻炒均匀，加入适量的盐，再把刚刚调试的韩式辣酱与番茄酱酱料放进去炒匀，当所有的酱料与食材都炒匀出色之后倒入少许的清水，关火备用。

第二步:把冰箱内剩余的年糕取出，开小火把年糕放到锅中煮软捞出，放到第一步做食材的那个锅内，一起进行翻炒，翻炒到一定的时间锅内的汤汁也会变的更加浓稠，开大火微微的收一下里面浓浓的汤汁，盛出盘中撒上黑白芝麻食用。