网红炒鸡在家也可以做出来,而且味道一

最近，一道炒鸡肉在网络上火了起来，看那做好后的成品，真的是让人口水直流，大家也是不是很想吃到这样的美食呢？小编今天就教大家做一道家庭版的炒鸡，其肉质细嫩，麻辣鲜香，口感绝对不比网红炒鸡差。快来学习吧！

准备食材：

主材：一年生笨公鸡一只、洋葱一个、青红椒各一个

辅料：生姜一块、蒜一头、大葱一根、八角两个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒段一小把(喜欢吃辣，可以多放点)、花椒粒一小把

调料：食用油、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、郫县豆瓣酱、十三香、鸡精和味精。

做法及步骤：

①将买回来的鸡，剁成小块，接着放入水中浸泡30分钟，泡去血水后，捞出控水。

②把青红辣椒和洋葱洗净，切成滚刀块后，装入盘中备用。

③起锅烧油，油温七成热时放入切好的姜片、葱段和蒜瓣，炒出香味，放入鸡块，将水分炒干后，倒入少量的料酒去腥、老抽上色，接着放入一大勺郫县豆瓣酱，再放入准备好的桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒段和八角，翻炒均匀。

④锅中加水没过鸡肉，再调入适量的盐、白糖、十三香、胡椒粉和鸡粉，然后盖上锅盖，炖30分钟。

⑤当汤汁快炖干时，放入切好的洋葱和青红椒，不停地翻炒，防止粘锅。

⑥把配菜炒至断生后，放入鸡精和味精，再淋上少量的油，翻炒一下，便可以出锅装盘了。

用这个方法炒出来的鸡肉，其口感和味道一点也不比网红的炒鸡肉差，喜欢吃的话，快在家里试着做一下吧！

温馨提示:鸡肉一定要选择一年生的小笨鸡，现宰杀的最好，如果是冷冻过的就需要经过焯水后再炒。放入洋葱和青红椒后不需要炒的时间过长，否则会影响口感。

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