这里有泡,卤,焖,焗,蒸,各种鸡爪做法,

泡椒鸡爪

原料：鸡爪，泡椒，盐，糖，白醋，花椒，料酒八角，姜，水。

做法：

1，鸡爪洗净去皮去指甲，剁成3支。

2，将鸡爪放入清水泡半小时，捞出备用。

3，锅中放水，放入姜片，八角，料酒，花椒，放入鸡爪，大火烧开转小火煮15分钟，捞出放入凉水泡半小时，中途应换水三次。

4，取一小盆，倒入适量泡椒和泡椒水，加入糖，盐，白醋和开水，搅均放凉。

5，将鸡爪放入泡椒水中，水没过鸡爪，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，即可食用。

卤鸡爪

原料：鸡爪，盐，鸡精，葱，姜，糖，花椒，料酒，卤汁。香料包(八角，草果，小茴香，花椒，桂皮，山奈，丁香)。

做法：

1，锅里加水，放入猪大骨，烧开去浮沫，放入葱，姜，干红椒，改小火炖1小时。

2，拿出葱姜，红椒，加入盐，冰糖，料酒，酱油，用微火煮30分钟，加入鸡精即成卤汁。

3，将鸡爪洗净去杂去指甲，用刷子刷上酱油。

4，将鸡爪入油锅，炸成金黄色捞出备用。

5，另取锅，加入卤水，糖，盐，花椒，鸡精，料酒，烧开去浮沫，放入鸡爪，葱姜，用小火卤1小.时即可。

黄焖鸡爪

原料：鸡爪，泡椒，花椒，生抽，老抽，蚝油，料酒，油，盐，蒜，姜。

做法：

1，将鸡爪洗净去杂去甲，切成3块，大葱切段，姜蒜切片，泡椒切成小段。

2，取一小盆，将鸡爪放入加盐，料酒，少许蚝油，生抽，老抽，大葱段，姜片，腌制半小时。

3锅里放油，加入泡椒和花椒爆香，加入鸡爪，煸炒一会，加入适量水，大火烧开，盖上盖子小火焖煮半小时即可。

盐焗鸡爪

原料：鸡爪，鸡粉，花椒，料酒，葱姜，香油

做法：

1，将鸡爪洗净浸泡在放有花椒，葱姜及料酒的水中5分钟。

2，将鸡爪放入沸水中焯水，去腥味，捞出用凉水冲洗。

3，将盐焗鸡粉用芝麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。

4，将鸡爪装入保鲜袋中按摩后密封口，放入冰箱冷藏一夜。

5，锅内加水烧开，将腌好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火蒸15分钟。拿出放入烤盘，放入烤箱加温度，烤约7分钟即可。

蒸鸡爪

原料：鸡爪，去皮南瓜，花生，盐葱姜，生，老抽，辣椒粉，白酒，糖。

做法：

1，提前浸泡花生，南瓜切厚片，将蒸笼上垫上青菜叶，放入南瓜片和花生。

2，鸡爪洗净去杂去甲，开水焯水，并切成三段

3，将2勺老抽，2勺生抽，1勺白酒，5克盐，5克糖，姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟。

4，将腌好的鸡爪粘裹上米粉，放蒸笼。

5，在鸡爪上放上花生，开火蒸40分钟，关火焖5分钟即可出锅。

各种做法送上，喜欢的