食用鸡精和味精会伤害身体吗哪个更好一些说

如果你出去外面餐馆吃饭，食物里加入鸡精和味精很是常见，但是在一段时间里，关于这两种调味料的危害几乎传遍了所有人的耳中，那么为什么说吃鸡精和味精有危害？哪个更好一些？说出来的话你都可能都不会相信。

首先我们来了解一下这两种调味品的成分是什么。味精是以粮食为原料，通过对其进行发酵，然后提取其中的一种特殊化学物质，通过对其精炼制造而成的产品。而由于这种特殊物质能够充分地激发人体味觉器官中的特殊部位，尤其是舌头味蕾，所以能够在人们食用完味精之后，使人们产生鲜味的感觉，从而增加食欲，因此我们都会觉得加了味精的食物会特别好吃，这其实是味精刺激味蕾给出来的信号。

我们一般知道人类能感受的的味道有酸甜苦辣，其实还有一种特殊的味觉那就是鲜，这种味觉可以在吃荤菜的时候感受的特别深刻，特别是海鲜肉类，而味精恰恰能激发味蕾对这一味觉的感受。

并且当味精进入人体以后，会被人体吸收并且分解成谷氨酸，因为其实味精的原料是我们日常食用的粮食，比如玉米等谷物，是对人体没有什么危害的，并且这种物质是人体重要的物质之一，是参与人体代谢的重要物质之一，一定程度上对脑子好，因此是对人体有益处的。

再来看看鸡精，鸡精是一种复合型的调味料，是以味精以及食用盐为原料，添加含鸡粉末的浓缩提取物，再辅以一些香料混合干燥加工制造而成的，而其中所含有的味精，含量大于三分之一，因此实质上还是味精，但是却因为有鸡骨头粉末的浓缩提取物，因此有了鸡的鲜味，变得更加浓香。

通过对比我们可以看到，鸡精在味精的基础上添加了鸡粉，因此鸡精在使用上不仅有味精的鲜味，更有鸡粉独特的香味，更加容易吸引人，那么两种调味料真的对人体有害吗？

针对味精的安全性人们进行过了许多次的实验，结果都显示味精是不会对人体造成危害的，并且针对中式烹饪的高温环境也进行了实验，结果同样表明并不会对人体造成损害。那么网上的一些传言是怎么回事呢？其实很大程度上有可能是对其中的一种食材过敏或者是人的日常生活作息不规律导致的。因为味精的原料是我们平时都会食用的粮食，既然你食用那些粮食没有过敏，食用味精自然不会存在这样的现象。因此，不管是味精还是鸡精，我们都可以放心地在烹饪过程中使用，只要用量恰当，是不会造成什么问题的。

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