滴鸡精到底是什么

随着食品加工技术的发展,很多传统滋补品都借助新技术走进了千家万户,比如滴鸡精就是其中一种。本人最近接触到一款滋补产品,也就是吴麓山堂这个品牌旗下的乌骨熬鸡萃,发现挺有意思的,后来去查了些资料一看,发现这产品其实就是滴鸡精,一种存在了很久的传统滋补品。可能很多朋友要问了,滴鸡精到底是什么啊?也许对现在很多人来说,滴鸡精还是一个陌生的概念,那这里借花献佛给朋友们科普一下吧。

根据很多资料显示,滴鸡精是台湾的一道特色滋补品,但后来看的资料多了,发现滴鸡精并不是源自于台湾,而是早在唐代的大陆就出现了其身影,可谓历史悠久。滴鸡精的传统制作方法,就是将一整只鸡隔水放在蒸锅里蒸一整天,随着高温水蒸气浸润鸡肉,鸡肉中的蛋白质就水解为多肽,然后一滴滴落在容器里收集起来,这就是滴鸡精了。滴鸡精富含蛋白质和氨基酸,而且营养分子小利于吸收,是不可多得的滋补良品。

不知何时,滴鸡精这款传统食补精品随着某个移民漂洋过海来到台湾安家落户,并生根发芽成长为台湾的传统美食,在大陆反而很少见了。直到两岸交流加强,滴鸡精这款传统滋补品才又渐渐为大陆人所熟知,这也算宝岛台湾对大陆的一种文化反哺吧。

最近几十年大陆经济突飞猛进,富起来的中国人开始重视食疗进补,滋补品行业迅速发展,催生了一大批滋补品生产厂商,吴麓山堂就是其中一家,这家厂商使用现代技术对传统滋补品进行开发,生产了许多传统滋补品产品,比如用传统的滴鸡精开发出了乌骨熬鸡萃这款高级滋补品,使得现代人也能在繁忙之中方便的享受这种中华传统文化的馈赠。

吴麓山堂还对滴鸡精的传统生产工艺进行了改进,加入了新的原料和新的工艺。在原料上,吴麓山堂用中国著名的食用药用两用鸡,也就是珍贵的泰和白凤乌鸡代替了普通鸡肉,泰和白凤乌鸡可以被李时珍誉为仙鸡,营养和功效远超普通鸡种;在工艺上,吴麓山堂采用了无菌保装技术和速食食品技术,使得乌骨熬鸡萃更加的卫生方便,这都是现代技术和传统工艺相结合的精典案例。

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