清香麻爽秒入魂芹菜炒野山椒鸡胗

常吃芹菜可以降血压，丰富的膳食纤维能够促进消化，排毒养颜。鸡胗含有丰富的营养元素，能够帮助消食。两者一起大火爆炒，加野山椒和少许的豪吉藤椒油调味，咸香椒麻，是一道非常有锅气的家常菜。

Byjessica_dai

用料

鸡胗50g芹菜4根野山椒3个小米椒个蒜头瓣姜丝少许料酒勺生抽1勺豪吉藤椒油1/勺白糖1小勺胡椒粉1勺鸡精1勺

做法步骤

1、沸水煮开，倒入生姜片和少许料酒，放入鸡胗煮分钟煮出血沫，捞出备用。

、将煮过的鸡胗切成薄片，姜切丝，蒜切成薄片，小米椒切段，野山椒切段。

3、热锅冷油，倒入蒜片、姜丝、野山椒和小米椒爆香，倒入芹菜段，迅速翻炒。

4、加入鸡胗片继续大火翻炒。

5、加入适量的料酒去腥，加入生抽、藤椒油、鸡精、白糖和胡椒粉调味。

6、翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

这是一道大火翻炒的家常菜，所以火候掌握很重要。鸡胗沸水里煮一下后，炒出来的鸡胗更易入味，切炒出来口感更加脆感。

鸡胗的营养功效

消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

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