还搞不清鸡精的真面目太太乐鸡精的主要

　　常言道，“菜之美在于味，味之美在于调”，调料可谓是菜肴的灵魂所在。不过随着调料的细分品类越来越多，大家对于一些新兴的调料会有些陌生，还会存有一些偏见，比如有的人就对可以帮助菜肴增鲜提味的鸡精存有诸多误解。接下来就一起扒一扒鸡精的真实身份，带你看看鸡精的主要成分是什么。

　　鸡精的主要成分是什么?

　　鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经由混合、造粒、干燥、筛分等加工而成的兼具鲜味和香味的复合调味料。在做菜的时候适量添加能够起到“画龙点睛”的效果。像我们常吃的芹菜炒肉、香菇青菜、莴笋炒肉，就可以在出锅前加入太太乐鸡精，然后翻炒几下使调味料均匀，就可以出锅了。这样做出来的菜味道更鲜美可口，超级下饭。

　　细究鸡精的主要成分，这些你需要知道

　　看到上面鸡精的概念后，想必大家对鸡精的主要成分是什么已经有了一个初步的了解。但是有的人可能还是会存有疑惑，比如鸡精的配料表里怎么还有味精?鸡精里面到底有没有鸡肉……

　　其实，鸡精是一种复合调味料，谷氨酸钠是鸡精的主要成分之一，再与糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、呈味核苷酸等物质相结合，产生鲜味协同作用，提高鲜度。

　　另外，有关于鸡精里面到底有没有鸡肉这件事，很多人觉得鸡精里面是没有鸡肉的，但其实，我们国家在鸡精行业标准中明确规定，鸡精应含有从鸡肉、鸡骨的粉末当中提取的物质，所以市面上正规的鸡精，都是含有鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物的。就比如说常见的太太乐鸡精，配料中就明确标注了含有鸡肉。

　　总之，鸡精在日常烹调中的用途很广泛，一般情况下，在炒菜、煮汤、火锅等美食场景下都是可以添加的，可以使菜肴增添更多风味。因此，大家在平时生活中，可以结合个人口味适量使用鸡精，为菜肴增添美味。

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