看完这些真相,原来我们对味精误会这么深科

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看完这些真相，原来我们对味精误会这么深？科学教你如何使用一盘菜怎么才算好呢？除了本身看起来漂亮，吃起来也要很美味，也就是所谓的色香味俱全。喜欢做菜的朋友，都爱琢磨一道菜如何搭配才会更加好吃，这其中调味料也起着至关重要的作用。今天我们就来讲讲炒菜时用到的“味精”和“鸡精”，这两种调味料到底谁的危害更大呢？其实大家都理解错了。每人每公斤体重，每天谷氨酸钠的摄入量不超过毫克就是安全的。以一个体重为60公斤的人计，只要每天味精摄入量不超过7.2克，便不会对人体造成任何不健康的影响。试想，7.2克味精比我们建议的6克盐的摄入量还多，这显然是我们日常用量所不可能达到的。因此世界各国除了不建议婴儿使用外，对其他人群的用量没有限制，可因个人的口味而定。食用味精安全吗？自年日本东京大学池田菊苗教授，发现谷氨酸钠可以用于调味，致使味精诞生以来，人们对其是否有害的争议始终不断。终于，在上世纪60年代，国际食品添加剂委员会第19届回忆总结20多年的可惜研究后结论：食用谷氨酸钠，俗称味精，是完全安全可靠的。味精加热之后有毒？味精在经过度以上的高温，谷氨酸钠会发生反应变为焦谷氨酸钠，味精致癌的说法也是来自于这种物质。那么，焦谷氨酸钠究竟会不会致癌？在查阅了所有文献后，并没有得到证实它毒性的实验论证，但是味精加热后会导致鲜味的减少却是事实，而且，国际癌症研究机构在分出的四级致癌物中，也没有它的身影，所以焦谷氨酸钠致癌之说不靠谱。鸡精会更好一些吗？我们经常在一些超市看到有鸡精在销售，上面会有印着鸡的图案，实际上这个鸡精就是更为高端一些的味精而已，唯一不同的就是在闻上去的时候，我们会发现其有一些鸡肉的味道而已，其主要的成分和味精一样，都是谷氨酸钠。所以说它们两者之间选一个更好的话，那么就要看你的口味选择了，它们两者对人体健康都没有太大的影响。本文素材来源于网络，如有侵权请联系作者删除，喜欢的朋友欢迎点赞

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