鱼腥草的烹饪方法及其功效和作用

鱼腥草是一种非常受欢迎的野菜，不仅在南方很常见，而且在北方也有很多人都会选择去食用它。鱼腥草是一种中药材，其味道独特、辛辣，可以清热解毒、利尿消肿。用于热病初起、咳嗽、痰黄、咯血等症状。其茎、叶均可入药。鱼腥草具有清热解毒、凉血止血、利尿等功效。食用方法有很多，今天给大家介绍的是鱼腥草的做法以及功效和作用。

一、凉拌

鱼腥草凉拌也是非常常见的，但味道更鲜美，也更健康。材料：鱼腥草克，大蒜5瓣，生姜5片，干辣椒3个，白糖1小勺，醋2勺，盐适量。做法：把鱼腥草洗净，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分，把蒜瓣切成末，干辣椒切成段，把鱼腥草和生姜放入碗中；然后加入白糖，醋和盐搅拌均匀，做成料汁；把辣椒粉和蒜末放入碗中；最后将调好的料汁浇到鱼腥草上面。

二、炒食

做法：取新鲜鱼腥草克，用水洗净，沥干水分，切碎备用。炒锅烧热，放入适量油，下入切碎的鱼腥草翻炒，待炒熟后，加入盐，继续翻炒。炒至鱼腥草变软，并有香味溢出时，放入蒜片。翻炒至鱼腥草由绿色变成深褐色，并略有香味时，下入葱花，待葱花出香味后，放入鱼腥草翻炒均匀。出锅前放入少量鸡精调味。食用时可根据个人口味酌情加入少许盐即可。

三、炖汤

准备鱼腥草5克，排骨克，大葱适量，盐适量。将鱼腥草洗净切成段，排骨洗净切块。锅中放入适量清水，将排骨放入锅中，加入葱姜，适量清水，大火煮开后，转小火炖煮2小时。待排骨熟后，放入鱼腥草，继续炖煮2小时，加入食盐调味即可。鱼腥草炖排骨可以清热化痰，对于咳嗽非常有效。同时，如果没有鱼腥草，排骨也是不错的选择，排骨在炖煮时，不要着急去除里面的血水，需要耐心等待两三分钟，待排骨炖至软烂即可。

四、做菜吃

鱼腥草可以炒、烧、炖、拌等方法食用，特别是炒鱼腥草，味道独特，吃起来非常有一番风味。用鱼腥草做什么菜吃？鱼腥草炒鸡蛋，吃起来很鲜嫩。鱼腥草炒腊肉，吃起来有股淡淡的鱼腥味，特别美味。用鱼腥草做炒菜，吃起来会有一种淡淡的清香，不会有很重的腥味，还会有一股特殊味道。

五、配酒食

鱼腥草除了可以和猪肉同炖外，也可以和白酒一起炖。因为鱼腥草中的一些物质，可以促进消化液的分泌，而且还可以清热解毒，可以将鱼腥草中的一些物质去除。对于一些肠胃不好的人来说，这样的搭配可以很好地缓解症状。

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