叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,以后不要扔

家里要是有一个挑食的小朋友，都会成为家长最棘手的事，我家也是不例外，每天为了选择荤素搭配的食材，也是绞尽了脑汁。我家住的是顶楼，凉台很大，一到夏天先生就会在阳台种些蔬菜，吃着方便还卫生，每年都会种些芹菜、韭菜、菠菜等绿叶的蔬菜，这不先生种的芹菜今年又丰收了，家里人也都很开心，芹菜也是家里人最爱吃的一种蔬菜，特别是芹菜的叶，我家的小朋友特别爱吃。

记得以前看过一篇报道写到，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，所以芹菜叶片的营养价值是不容忽视的，看过这个报道后，我家吃芹菜从不仍叶片了，其中主要的原因是因为它的营养价值高，还有一个原因就是有先生的辛勤成果在里面，下面就分享一下芹菜叶的其中一种做法，这样做小朋友特别爱吃。

食材：面粉克，鸡蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜1/2根，芹菜叶20克，葱1段，鸡精1茶匙，盐少许。

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1、准备食材，取一大的容器装面粉克。

2、用温水和面，揉成面团，再用保鲜膜封上，醒30分钟。

3、再准备鸡蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜1/2根，芹菜叶20克，葱1段。

4、胡萝卜去皮洗净，切成小丁，葱去皮洗净，切成葱末。

5、火腿肠剥去外皮，切成小丁，芹菜叶用热水焯一下，剁碎。

6、将切好的胡萝卜丁，葱末，火腿丁和剁碎的青菜叶放入碗里，最后打入鸡蛋。

7、再加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。

8、取来醒好的面团，做成饼坯，用擀面杖擀成薄薄的饼。

7、平底锅放入少许的色拉油，油热后将擀好的薄饼放入平底锅内。

8、再倒入一大勺的蔬菜糊，1分钟后再轻轻地转动平底锅。

9、当表面凝固时，翻面再煎，煎成两面都淡淡的金黄色时，就可以出锅了。

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1、营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍。

2、钙超过茎的2倍，可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视的。

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