红彤彤的蒜蓉辣酱,吃起来真是过瘾啊

辣椒相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？辣椒果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。

一、材料准备：

主料:红辣椒克、西红柿克、面酱克、大蒜3头

辅料:白糖克、盐克、醋75克、鸡精75克

二、蒜蓉辣酱的做法：

1.辣椒洗净，略微晾干一下水分。我选了这种大的红辣椒，成品不太辣，喜欢吃辣的可以选择小尖椒，会更销魂

2.辣椒去蒂，切块

3.西红柿洗净，切块

4.全部切好的西红柿块和辣椒块

5.用料理机打碎

6.全部打碎的辣椒西红柿汁放进锅内

7.称好盐和糖

8.将面酱、糖、盐加进去。克面酱刚好是一袋，市售的面酱都可以的

9.搅匀

10.开始熬酱。我用了自动锅，手动程序，最大火力，定时35分钟

11.自动锅不糊底，不溢锅，比较省事。也可以用汤锅，但是要不停搅拌，避免糊锅，而且后期的时候辣酱变得粘稠后，会冒大泡，避免溅到身上。

12.称好醋和鸡精。鸡精其实可以省略，辣椒本身就很鲜美了

13.蒜切成蒜蓉

14.熬煮程序结束后，加入醋和鸡精，搅匀

15.等辣酱放凉后加入上面切好的蒜蓉，搅匀

16.熬好的辣酱，颜色深了许多，下午开始做，到做好的时候天已经黑了

等辣酱放凉的时间里，找一些玻璃瓶子，洗净后放进冷水锅里，煮开后再煮5分钟消毒，拿出来后自然晾干，用来装辣酱，可以保存比较久

17.装进瓶子里的辣酱，美极了

蒜蓉辣酱相信对于很多人来说，都有一种蜜汁依恋，它鲜辣的口感，使得大家都对它趋之若鹜。并且辣酱在很多种美食里，都作为重要的食材出现的。随便一个超市，基本上我们都可以找到它的身影，但是要是吃到我们自己做出来的不是更好吗？你也来试试？

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