做卤肉没有那么麻烦,配方来了上观新闻

卤肉是很多朋友爱吃的一种美味，“卤”的做法千变万化，每户人家制作出的卤菜都有着不同的风味。

美食达人王毅与大家分享一道配方简单，酱香浓郁的家常版卤肉，一起试试吧！

酱香卤肉

五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、蒜头、姜片、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽

-做法-

1.切配好配料，五花肉洗净

2.五花肉冷水下锅，加大葱、姜片、料酒，焯水去腥后洗净

3.锅中加冷水没过五花肉，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，大葱，蒜头，姜片

4.大火煮至沸腾

5.加入料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，大火煮沸

6.转中火，收汁后盛出

7.切片装盘，淋上少许汤汁即可

-小贴士-

1.卤肉配料没有固定的比例，适量即可

2.用生抽老抽卤制，故不用另外再加盐

资料：上海发布

编辑：朱翼

上观号作者：上海普陀

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