烧菜时放入鸡精或味精,有害健康吗做哪些菜

鸡精，味精，这个调味料相信我们一定不陌生，很多人都会在做菜的时候加入鸡精或者是味精，用来提鲜。随着我们健康意识的不断提高，很多人都会这样想。味精和鸡精都属于是化学成分，化学制作出来的，常吃这个会给我们的身体健康造成危害吗？今天，就让我们一起来看看，做菜的时候到底需不需要放味精或者鸡精，放了味精或者鸡精后，会不会对我们的身体健康有害，让我们一起来看看。

首先，我们先来说一下味精和鸡精有哪些区别？其实，鸡精的原材料就是味精，从原材料上来看，其实，鸡精和味精的主要成分就是谷氨酸钠。鸡精比味精尝起来要更鲜的原因，就是鸡精是由味精制作而成的。

鸡精中，还含有一些其他物质，例如，盐，糖，鸡骨粉，以及一些其他的调味料和辛香料。其实，鸡精和鸡肉是一点关系没有的，并不是鸡肉中提取出来的成分。这点，我们需有所知晓。

做菜的时候，可以加入味精或者是鸡精吗？小编先来回答大家这个问题，做菜的时候，我们是可以放入鸡精或者是味精的。毕竟，这是在各大超市，各大商场都售卖的东西，适量添加，并不会对我们的身体健康造成什么伤害。

但是，需要注意的是，我们不能在做菜的时候，加入过多的鸡精或者是味精，毕竟这种提鲜的东西是化工产品。吃多了，肯定对身体是没有好处的。并且，我们也不能长时间的加热味精或者是鸡精。数据显示，如果在摄氏度以上的高温环境下，味精中的谷氨酸钠就有可能会演变为焦谷氨酸钠。变成了焦谷氨酸钠，已经不仅仅失去了鲜味，常吃还可能会对身体造成非常大的影响。

常吃焦谷氨酸钠，很可能会有一定的致癌的作用，并且，还可能会导致我们的心脏出现异常，对我们的心脏是不友好的。所以，我们需有所注意，添加味精或者是鸡精的时候，注意不要长时间的加热，只需要在起锅之前，加入适量的味精或者是鸡精提鲜即可。

并且，鸡精和味精中，本身在制作的时候就已经加入了适当的盐。对此，我们在做菜的时候，就需要少放点盐，少放点调理是很重要的一件事。那么，我们在制作哪些菜肴的时候，是不需要添加味精或者鸡精的呢？

甜食，制作甜食的时候是不需要添加味精的。这是因为，糖本身就有一定的提鲜的功能，这点不会做菜的人一定不是很清楚。做菜讲究的是用咸不用甜，用甜不放盐。制作一些甜品，像是一些蛋糕，或者是一些甜食的时候。我们就不建议大家添加味精，甜食中添加味精不仅仅不会提鲜，还可能会抑制甜味，味道可能非常奇怪。

综上所述，在做菜中加味精，其实对身体健康并没有害处。但是，现在提倡的是轻口味，清淡，清淡对身体健康是很有好处的。所以，小编建议大家尽量在做菜的时候少放盐，不放味精或者鸡精，保证食材原来的味道，这样对身体健康才有好处。

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