味精真的有毒吗不敢吃味精鸡精的人不妨了

味精是常见的厨房调味品，但是现在人们对未经的看法逐渐转变，因为这毕竟关乎到养生健康的问题。多数人认为吃味精与健康是不利的，严重的还可能会诱发疾病的产生。

所以近几年味精的市场似乎也在慢慢的缩小，但是对多数老一辈儿的人依旧有用味精的习惯。这时候多数人关于“味精有毒”、“吃味精会导致疾病”，等一些言论开始纠结存在疑惑。对于这种说法真的是正确的吗？

味精真的有毒吗？不敢吃味精、鸡精的人不妨了

想要知道味精是不是真的有毒，首先我们要了解味精的生产过程。主要是通过小麦或是玉米通过发酵和一系列的提取修饰过程而制成的。

第1步首先是收到优质的玉米或者小麦，将这些优质的玉米或者小麦经过净粮，把净粮过后的小麦玉米淀粉提取出来，形成大颗粒小颗粒的葡萄糖。然后把其中的谷氨酸提取出来形成谷氨酸钠，而谷氨酸钠就是我们所见到的味精了。

而且对此曾经也有科学研究发现，尤其是中国食品科学技术学会经过不断的科学研究，得出一个基础结论：食用谷氨酸钠也就是味精是完全安全可靠的。

由此可见，有关于一些吃味精后对人体的负面说法以及一些偏见，可以改一改了。那么生活中有关于一些味精的负面谣言究竟有哪些呢？不妨跟随小编一起了解一下吧。

谣言一、味精会导致脱发

上面我们提到味精，也就是谷氨酸钠，而谷氨酸钠在进入人体后，还可以转化为谷氨酰胺和酪氨酸，而这些氨基酸对于蛋白质的组成有很大的意义，由此可见对人体是有好处的。因此对于吃味精会导致脱发的说法，有点让味精勉为其难了。

谣言二、味精能导致记忆力下降甚至变傻

关于这种说法上没有证据证实，不仅如此，热爱生活中合理的食用味精，那么味精中的谷氨酸钠在胃酸的作用下还会转化为谷氨酸，而这种物质对于促进脑力发育，维持大脑机能反而是有帮助的。

谣言三、味精超过℃会突变致癌

之所以会有这种说法，主要是因为多数人认为胃经里的不安酸钠在加热后会变成焦谷氨酸，而这种物质是有致癌效果的。

要知道味精即便是经过摄氏度的温度加热一个小时，也就只有0.6%的味精会生成焦谷氨酸，而这么一丁点的量对于人体来说还造成什么伤害。

由此可见，吃味精给身体带来的一些负面说法，其实都是谣言是不可信的，但也不能说味精就可以多吃。味精中含有钠，大约三克的味精就相当于一克食盐中的钠含量，而那吃多了对健康是不利的，尤其是会影响血压的平稳，因此要严格控制味精的摄入量。

而生活中除了味精以外还有鸡精，这又是何方神圣呢？

多数人不免担心，那么既然味精与健康没有什么不利的影响，那么鸡精是不是也是如此呢？

从上面我们了解到，味精主要是增加食品鲜味的一种调味品，而鸡精是在味精的基础上增加了助鲜的核苷酸等成分。因为核苷酸有鸡肉的鲜味，因此才得名“鸡精”，比味精更鲜，成为现在更多人的选择。

但是值得注意的是，无论是味精还是鸡精，都不适合多吃，否则会对健康造成不利的影响。

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