持续加码巨头环绕的液态调味品赛道,能否助

近日，太太乐首席执行官曹辉受邀出席中国调味品产业CC领袖峰会。博览会上,太太乐旗下众多产品集中亮相。其中液态调味料系列新品备受瞩目。

从年至今，太太乐在继续夯实以鸡精为代表的固态调味料的同时，进一步加码以酱油、蚝油、鸡汁、菜谱式调料为代表的液态调味料的创新增长。

值得思考的是，在竞争激烈、巨头环绕的液态调味品赛道，太太乐能否顶住压力，依靠在新品类的渗透和增长，离百亿目标更进一步呢？

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鸡精增速放缓

培育新增长点成百亿目标必经路径

一直以来，太太乐主打的精类产品就占据国内鸡精调味料品类重要地位。不过，近年来，太太乐也正在试图打破消费者对其的固有印象，逐渐发展酱油、蚝油、菜谱式调料、鲜鸡汁调味料等的非精类产品作为品牌第二支柱。

从其主业务看，鸡精品类已经独霸市场，稳坐行业霸主之位，但鸡精市场的增速下滑对太太乐的影响也不小。在《年鸡精行业发展前景及市场规模调查报告分析》中，我国鸡精（鸡粉）市场年的规模为38.98亿元，同比增长44.85%，年市场规模达到44.95亿元，同比增长15.32%，增速已经肉眼可见的放缓。

此外，上述报告也预测，到年鸡精（鸡粉）的市场规模将达到73.45亿元，也就是说，太太乐在该领域还有不断夯实和增长的空间。

只不过，对于相较于其他调味品品类，成熟的鸡精（鸡粉）市场“见顶”已经有迹可循，这对于占据一半以上市场份额的太太乐而言，自然备受影响。并且，即便是在鸡精领域，太太乐的竞争对手依然不少，在成本不断上涨和毛利日趋透明化的当下，太太乐急需通过多元化战略，培育更多业绩支柱。因此，太太乐进军液态调味品和复合调味料等新领域已是大势所趋。

而从调味品渗透率来看，像鸡精（鸡粉）的渗透率在60%以上，酱油品类更是高达90%。虽然酱油品类市场渗透率最高，但其市场规模也是最大的，因此，太太乐势必要坚持进行品类占位。

此外，相较于酱油、鸡精等高渗透品类。蚝油品类的渗透率仅22%，而复合调味品的市场空间潜力巨大。

因此，太太乐凭借雀巢带来的强大支撑，有足够的底气和资源来慢慢培育这些新兴品类。

包括此次博览会或者其他公开露面的场合，太太乐都会带上新培育的新调味品。目前，太太乐的第二支柱已经涵盖菜谱式调味料、松茸风味和鲍鱼风味的两款鲜鸡汁调味料、太太乐原味鲜家族产品以及蚝油系列、减盐系列产品等矩阵。

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竞争压力大

多渠道、多品类布局值得期待

据IBMG商业智库品类发展报告数据显示，在太太乐的布局中，蚝油增速领跑整个调味品行业，之后的料酒、酱油和复合调味料增速也远超过行业平均增速。

从这一点来看，太太乐的发展方向是值得肯定的，并且按照企业披露的相关信息也能证明这些新品市场效果不错。

然而，值得一提的是，如今液态调味品赛道巨头环绕，且海天味业更是一个多元化的庞然大物，再加上不少跨界新晋玩家加入，如金龙鱼等企业。在此激烈竞争下，太太乐想要成为多元化企业就意味着要和这些巨头“分羹”，想突围并不容易，靠液态调味品来实现百亿目标恐怕压力很大。

面对市场变化和竞争，太太乐不仅需要强大的品牌力、稳固的用户基础，也需要持续完善的渠道布局。

在太太乐销售年会现场，太太乐重申了冲击“年达到百亿元”的销售目标，其核心策略不仅包括重塑产品组合，还会加速渠道布局，以及丰富营销手段。

据悉，自年起，太太乐开始涉足公域多平台直播，餐饮与零售双轮驱动，多渠道吸引年轻消费者，与其展开交流沟通。同时，太太乐也有提高下沉市场渗透率的需求，电商配送能帮助其触达更多消费者。

目前来看，在产品、渠道、营销等方面的系列创新和增长举措，为太太乐“年销售额百亿”目标的实现奠定了良好的基础。

总的来说，在巩固鸡精主业的同时打造其他品类，通过多品牌、多品类构建自己的护城河，太太乐年冲刺百亿销售目标也值得期待。

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