医生建议西红柿炒鸡蛋,尽量不要放此物,看

提到西红柿，相信很多人瞬间想起了鸡蛋，两种食物都具有极高的营养价值，而且非常适合搭配在一起食用。

西红柿炒鸡蛋是大家非常喜欢的一道菜，无论家常便饭还是外出聚餐，餐桌上总能见到它的身影，黄灿灿的鸡蛋加上红彤彤的西红柿，不仅看起来很有食欲，吃着也非常美味。

与其他菜肴相比，西红柿炒鸡蛋的制作步骤相对比较简单，不过越是简单的过程，其实越讲究，尤其是在配料方面，更应该慎之又慎。

有些人只做西红柿炒鸡蛋时，喜欢放很多调料，其实医生并不建议大家放太多调味料，尤其是这种，不仅影响口味，还会破坏其中的营养价值。

医生建议：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，看看你做对了吗？

做菜的时候，大部分人会选择添加调味品，让味道更加鲜美，味精就是常见的一种，但是如果制作西红柿炒鸡蛋，那么就不要放味精或鸡精了。

因为味精中含有大量的谷氨酸钠，鸡蛋中也含有同样的成分，所以西红柿炒鸡蛋时没必要加味精，否则两者相遇冲撞不仅起不到提鲜的效果，还会破坏鸡蛋原有的味道和营养成分。

西红柿炒鸡蛋的营养价值

西红柿

西红柿的主要营养是维生素，其中，最重要、最丰富的胡萝卜素之一是番茄番茄红素，实践证明，番茄番茄红素具有独特的抗氧化能力，能够清除导致人体衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生。

西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。

西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

鸡蛋

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于克鱼或瘦肉的蛋白质，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？

第1大窍门：鸡蛋和西红柿的比例

通常咱们用4个鸡蛋配上这么大微型西红柿两个，鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩。

西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋，不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。

第2大窍门：处理食材

西红柿跟鸡蛋两个食材都需要重点处理，西红柿还是要去皮的，办法很多，开水烫、燃气灶烤、微波炉叮等等去皮方式都很实用，只要记住一点根本的，就是一加热，皮跟肉自然脱落，皮就好去，当然，前提是得划个十字刀。

第1大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。

倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入，鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这可以使全部鸡蛋都吸收足油脂

第1大窍门：在炒西红柿的时候可以加点糖

有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水分完全够用了，不用放水，还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。