超市买的火锅底料不好吃,只需要一招,在家

年关进了，天气也越来越冷了，家人们聚在一起，做个十个八个的菜甚是麻烦，不如直接吃火锅，也不怎么需要炒菜炖菜，直接切配好就可以开吃。在外面吃火锅呢，一个是比较贵，第二是吃饭的感觉没有在家里面那么有年味。过年聚餐，在家里面吃上一顿火锅那是再好不过的团年方式了。

手工火锅底料

然而在家里面煮火锅，味道远远不如火锅店的味道。为什么了？一是超市里面的辣味很薄，没有较重的麻辣口感；二是香料香味不足，火锅复合型香味不够。现只需要一招，在家里面就可以做出火锅店麻辣鲜香的火锅。

辣椒、花椒和香料

必备材料：菜籽油，辣椒、花椒、姜片、葱段、大蒜、（香叶、小茴香、八角、桂皮适量）

正在翻搅炒制的火锅底料

1、锅内加入菜籽油，菜籽油炒熟后转小火锅加入姜片、葱段、大蒜炒香

2、加入辣椒、花椒炒香（吃辣一点可以多加点辣椒，不吃麻的话可以不加花椒）

3、加入香料炒香。（香料提前用水泡一下）

4、加入超市买的火锅底料，翻搅均匀炒香（要想牛油味浓一点，可以加入50g牛油）

正宗醇香牛油

5、加入开水或者加入高汤。（一定不要加冷水）

6、最后鸡精味精盐调味，加入冰糖两个，醪糟一调羹

注：炒料全程小火慢慢熬制，一定要不停的翻搅，避免炒糊。

炒好的火锅底料成品

在家这样重新加工一下，火锅的麻辣味更容易出来；加入了香料过后，火锅的香叶更加突出，更加醇香。最后加入的冰糖和醪糟，更加的提味提香，使整个的火锅口味更加饱满浓郁。最后煮出来的菜才能更加的入味，更加的好吃。

您学会了吗？赶紧在家试一下吧。

正宗重庆麻辣牛油老火锅底料手工炒制串串香渝麻辣火锅调料g淘宝￥23.9￥26.9购买