教你把鸡肉做好吃的秘诀哈,注意这2点保证

教你把鸡肉做好吃的秘诀哈，注意这2点保证0失败，再也不想去饭店吃了！

周末了中学生、小学生可以休息两天了，学生可不是“朝九晚五”，估计大多都是6-7点钟就起床上学的吧？很是辛苦！趁着周末时间相对多一点儿，好妈妈/好爸爸们估计都在想着怎么给孩子做点好吃的、营养的菜品给孩子补一补吧？青少年正是长身体、长个子的时候，不仅仅大脑急需补给各种知识、身体也急需补给各种营养的，身体健康才是最基本的，那就是个“1”，真正的第一，之后努力在这个“1”后面使劲的添加“0”就好了，比如数学、语文、历史、地理、英语、音乐、画画等等，学有余力怎么添加怎么合理哈，你说对不对？！

每当周末喜欢做些荤菜，当然是荤素搭配哈，这道“土豆烧鸡”就是家中点餐率很高的菜品，每次做都非常畅销，儿子给出的评价是：比外面做的的什么“黄焖鸡”要好吃好多倍!咱们自己家做的鸡肉当然选材是有保证的，做法不藏私，详详细细的写下来，你按照步骤一步一步跟着做，保证学得会，学会了你会很有成就感的！体会到自己亲手做出的”舌尖上的好味道“绝对也是一种幸福呢！

今天做的这道菜选材是土鸡，土鸡的肉质要更紧实些，味道也会更醇厚香郁，只是烧制的时间要长一些，至少都要60分钟，如果想节约时间可以自行选择嫩鸡”三黄鸡“，价格相对要便宜一半，烧制时间也减少1/3，也就20多分钟就好了，三黄鸡鸡肉鲜嫩，各有优点，看你自己的取舍哈。

鸡肉和土豆是绝配，但是这个土豆的选择也是有讲究的，这种烧制用的土豆一定要选”黄瓤“的，就是那种黑土地里种植的土豆，我把它称为北方土豆，这样的土豆既容易炖熟，还起”沙“，这样形容你可以理解吗？哈哈，感觉这是”土话“呢，就像”西瓜起沙“一样的意思哈，这样的土豆适合烧制，而市场上那种”白瓤的土豆“适合炒土豆丝哈，感觉淀粉含量都似乎少些似的，所以做菜前食材的选择也是非常重要的哈！

好了，准备好这两种主材，其他的只是调味料而已，今天这款“土豆烧土鸡”算是川菜，调味料也是相对简单，只有姜、蒜、红油郫县豆瓣，再无其他，简单吧？简单！就是追求用最简单的食材做最美的味道！注意食材本身，注意调味料的使用方法，注意火候就好。

教你把鸡肉做好吃的秘诀哈，注意这2点保证0失败，再也不想去饭店吃了！自己在家做更放心，实惠又营养！

准备食材：

土鸡：半只土豆：2个生姜：1块大蒜：3瓣红油郫县豆瓣：1汤匙

制作步骤：

1、买土鸡时让商家帮忙处理好，剁成小块，拿回家清洗几遍后放入水中浸泡，此为为鸡肉初步去血水。

2、泡过血水的鸡肉块再次冲洗沥干后放入锅中，加入没过鸡肉的水，将洗净的生姜皮削到锅中（这是个小窍门哈，也很节约）加入2汤匙的料酒大火烧开5分钟关火。注意此步骤不加盖锅盖！这1点非常重要，注意看黑板，这里划重点哈！

3、在焯血水的时间将土豆削皮，切成滚刀块，刀切下去约2厘米左右往外掰刀，将土豆掰切成块，这样切出来的土豆会非常入味哈，生活处处皆学问哦，哈哈，这一招你值得学一下。顺便将生姜、大蒜切片备用哈。

4、将焯烫过的鸡肉块盛出温水冲洗干净沥干备用，土豆块切好后泡水中防止氧化变色。

5、锅中倒入菜籽油，比平时炒菜的油要多一倍的样子哈。油6成热下入姜蒜片爆香，加入1汤匙的红油郫县豆瓣煸炒出红油后下入鸡肉块翻炒。

6、把那么好的鸡肉都做不香，你往往是不知道这一步，秘诀教给你，零失败！掌握这一招那鸡肉才叫香！此处继续划重点哈！下入鸡肉后调成中火慢慢煸炒，掌握不好时间那么教你一个方法，那就是看鸡肉中的那块鸡油，待鸡油经过翻炒基本上油脂都耗出来，那么煸炒鸡肉块的这一步骤就可以结束了哈。

7、然后加入适量的水，土鸡需要烧制的时间约1小时，水一定一次性加够，如果是烧制”三黄鸡“那么水量稍没过鸡肉一点就够了哈。此时可以加盖锅盖焖炖了哈。

8、待焖制时间到尝一下汤汁看看是否合你的口味，按需适量加点盐哈，然后加入土豆块继续烧制15分钟左右土豆熟透即可盛出，喜欢加味精/鸡精的就在这最后一步时加入哈，当然觉得不加这些已经非常的鲜美了。

9、盛出到砂煲中就可以端上桌了，最简单的食材一样可以做最美的味道！何须去饭店啊，自己在家就可以轻松做！是不是做法很简单？只要把划重点的位置记清楚，保证零失败！你也学得会！

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