里脊肉怎么做才好吃厨师长教你一招,不加醋

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉很嫩，非常好吃。具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

营养成份：含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、烟酸、叶酸等。

今天教大家一个新做法，干扁里脊肉丁，麻辣鲜香特别好吃，小朋友的最爱。可以用猪肉、牛肉、羊肉、驴肉的里脊肉来做。

猪里脊肉克，干红辣椒50克，花椒10克

面粉5克、生粉5克、盐少许、鸡精少许、白糖少许、花椒粉少许、辣椒粉少许

1、先将里脊肉切丁或切条状，稍微冰冻一下更好切；

2、里脊肉切好后放面粉、生粉、盐、鸡精、白糖、花椒粉、辣椒粉，拌均匀后腌制20分钟；

3、锅中放油，待油热后放入里脊肉丁炸熟；

4、里脊肉丁炸熟后捞起，然后放入花椒、干红辣椒爆香，再倒入炸好的里脊肉丁一起炒；

5、最后在放点芝麻；

1、面粉与生粉的比例1：1，这样肉不会老，又香酥；

2、炸干辣椒时要用小火，不然容易烧焦；

3、最后放点芝麻；

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