夏天怎么可以没有吃黄瓜凉拌腐竹
年9月，我刚上大一，有一天跟着舍友去逛街，看到不少人围着一辆小推车买东西，就凑过去，看到老板案板前面放着一大盆翠绿翠绿的黄瓜，一根根都带着小刺包，挂着一些水珠，一看就是已经洗过的。
老板一把抓起两根黄瓜放在案板上，拿起菜刀啪啪啪，黄瓜裂开，黄瓜的香味瞬间释放。
还没回过神，他的右手就像上了马达一样，哒哒哒哒哒，瞬间把黄瓜切成了菱形小快，接着他又拿起两根黄瓜，同样哒哒哒哒哒哒，接着又拿起腐竹哒哒哒，拿起鸡爪咔咔咔，一刻不停。
他的老婆抱着一个大铁盆站在旁边，盆上已经锁好了厚厚的透明塑料袋。
她的右手迅速地在各种调味料和那把大勺子之间切换，然后变魔术一样打了一个漂亮的蝴蝶结。
旁边的顾客一个个拎着袋子走了，但是围在摊子前面的人却越来越多。
因为黄瓜腐竹最便宜，所以我买了两块钱，对两块钱。（那个时候钱真值钱啊）
回到宿舍，我们跟舍友一起分享，我们瞬间被这种神奇的酸酸甜甜，微微辣的口味震撼了。
那是人生第一次知道这道凉菜，也是第一次吃这道黄瓜凉拌腐竹。
从此，我的人生又圆满了一点。
看到一首关于凉菜的打油诗
雨后秋愁淡，山中凉菜香。
一杯菊花酒，三径松风床。
老去无所用，闲来有新章。
人生足清趣，何必问朝阳。
哇，这一盘凉菜，一杯菊花酒，真的，太完美了。
所以，大家今天就来做这道菜吧，做法非常简单。
材料:
1.黄瓜，腐竹，大蒜头，香菜，花生米，黑木耳（花生米，黑木耳没有就不放，黑木耳用水浸泡超过8小时容易滋生椰毒假单胞菌，所以新鲜做，新鲜吃，不要过夜吃，生命跟木耳比起来，哪个更宝贵？）
（小米辣，或者辣椒粉，或者辣椒酱都可以，不太能吃辣的，我强烈推荐李锦记蒜蓉辣椒酱，味道相当不错，有咸味，有甜味，还有蒜香味，微微辣。）
2.调味料:生抽，蚝油，醋，盐，糖。
（用陈醋，我推荐李锦记的凉拌醋，那味道比其他醋好吃，或者苹果醋，苹果醋没有那么酸，有果香，别具一番风味）
步骤:
一共有两步
第一步，洗菜切菜
第二步，拌调料
这里有一个关键点是:不削皮的黄瓜，真的比较好吃，建议大家把黄瓜多洗几遍，带皮切了吃。
两段的头切掉，因为不好吃切好了，不要切太长，短一点口感更好腐竹一定要提前2-3小时泡水，自来水，常温水就行，如果时间太短，泡不开，就会很硬，没法吃。
泡好的腐竹要煮熟一下，大概煮沸2-3分钟。然后马上捞出来凉一下。
第二步:拌调味料
这里要注意，盐是最后放的。前面那些调味料放完后，拌一下吃一吃，如果咸味够，盐就不要放了。
因为生抽和蚝油里面都有盐的。
放辣椒（小米辣，或者辣椒粉，辣椒酱都好吃的）
放一点白糖，
一点味精，或者一点鸡精（介意可以不放，也好吃的）
倒蚝油两三勺，生抽两三勺，醋两三勺。（看你的量，淡了就再加点）
拌一拌，就好啦
酸酸甜甜，微微辣，赶紧来做一做吧
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