一款老师傅透露的湘式卤水配方,要的收藏

原材料：

配料一.老鸡克，猪棒骨克，鸭架子8个。

配料二.大葱克，生姜克。

配料三.八角25克，白豆蔻25克，沙姜20克，桂皮10克，花椒10克，草果10克，肉豆蔻10克，香叶10克，砂仁15克，白胡椒5克，丁香5克，小茴香5，罗汉果3个，干辣椒克，黄辣椒王克。

配料四.红曲米25克（加少量清水煮用红曲米水），劲霸鸡汁克，生抽克，冰糖克，

配料五.味精克，鸡精克，盐50克。

制作流程：

1.配料一入凉水中烧开，捞出控水，放入不锈钢桶内，加20千克清水、配料二大火烧开，改小火熬2~3小时。

2.下入配料三，配料四小火烧2小时，离火，放入配料五调味即成。

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