芹菜炒香干,油焖笋,你会哪一个呢

这期的主题小编仍然是偏向于家常菜系列中的蔬菜，蔬菜对于新手来说，也比较容易学，所以，入门级的朋友们这篇文章一定要好好看哦，下面，小编就为大家推荐两道菜谱吧，跟着小编的分享一起学吧。

第一道菜是芹菜炒香干，芹菜和白糖都有着活血化瘀的作用与功效，而且小编本人是非常喜欢吃芹菜的，咬起来钢蹦脆，口感没的说哦，搭配香干也是极其好吃的。接下来我们来准备一下要用到的食材有什么，我们需要准备的食材分别有：芹菜，香干，胡椒粉，油，白糖，味精，蒜和干辣椒等等。

首先，我们把准备好的芹菜把筋摘了，然后折成一段一段的，把香干蒜和干辣椒都清洗干净，分别把香干蒜和干辣椒切成粗丝、蒜片和干辣椒丁。第二步，把锅里加上水，开大火，把锅里的水煮沸，然后把香干放进锅里煮。第三步，香干煮上片刻之后把火关了把香干捞出来，放在一旁沥干水分，然后备用。第四步，开火，热锅，倒上适量的冷油，把切好的蒜片和干辣椒丁放进油锅里煸炒出香味。第五步，煸炒出香味后，再把芹菜段放进锅里翻炒。第六步，芹菜炒到块七八分熟的时候，这儿时候把香干倒进去进行均匀的翻炒，同时加入适量的白糖，胡椒粉和生抽，翻炒片刻，让芹菜和香菇能充分的入味。第七步，翻炒片刻之后，再在锅里加上适量的盐和味精进行调味，继续均匀的翻炒。几分钟后，就可以关火出锅盛盘了，随后就可以食用啦！

第二道菜是油焖笋，这道菜需要准备的食材也不是特别的多，大家随着小编一起来准备一下食材吧，我们要准备的食材分别有以下：笋，葱，糖，蒜，红干椒，老抽，盐和鸡精等等。

首先，将准备好了的新鲜的笋把外壳剥掉，然后用清水过滤清洗干净，再把它切成片状放在一旁备用。第二步，在锅里加上水，开火，等水烧开了之后把竹笋片放进锅里，煮一会。第三步，几分钟后，我们把锅里的竹笋捞出来，准备一个空的器皿，里面加上适量的冷水，把煮好的竹笋放进冷水里冷却一下。第四步，把葱蒜和红椒洗干净然后切碎准备一会使用。第五步，热锅，再锅里倒上适量的油，把切好的葱蒜和红干椒碎倒进锅里爆香。第六步，把竹笋捞出来沥干水分之后再倒进锅子里和蒜葱等进行翻炒。第七步，这个时候加入适量的老抽，再加上适量的糖和盐进行这道菜的调味。第八步，翻炒片刻之后，我们往锅里加上适量的水并且把锅盖盖上焖煮五分钟左右。最后，出锅前可以撒上一些葱花作为点缀，这样，一道油焖笋就完成了，就可以食用啦。

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