粮食发酵还是化学合成小小鸡精味精竟有如此

现如今，鸡精和味精都已经融入我们的生活

在很多人的印象中鸡精要比味精健康，味精疑似化学调味品的事实让很多人心存芥蒂，

但和鸡精对比，味精真的不健康吗，它们有什么不同和相同呢？

相同之处就是它们都是精！

开个玩笑，建国后不准成精，相同之处在于他们都含有谷氨酸钠，原材料是粮食，通过微生物发酵后提纯而成的

不同的是含量不同，味精中全部都是谷氨酸钠，这是一种能提供鲜味的调味品，由小日子过得不错的小日本在一百多年前发现

而鸡精中的谷氨酸钠含量只有百分之四十左右，还有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，这些除了提鲜还能提供鸡的味道，嘿嘿，鸡的味道。

其实鸡精的不同价位，不同品牌还有门道，有些鸡精中鸡的味道由鸡骨粉鸡肉粉提供，而有的鸡精鸡的味道由化学物质提供，所以还需要我们火眼金睛，选择健康的一种。

不论品牌，这种疯狂的行为极为不提倡。并且有三类人需要慎用味精，最起码不能过量使用。

一、哮喘病患者，他们敏感，对很多物质易过敏，味精也可能会出现过敏反应，重者发生呼吸痉挛，可能造成严重后果。

二、老年人，老年人味觉功能减退，味精是可以刺激胃口，但是很容易造成依赖性。得不偿失。而且味精含有相当数量氯化钠，特别是劣质味精食盐更多。会造成食盐摄取不可控过量。

三、儿童，味精使用过量，会影响脾胃功能，出现偏食、厌食、爱吃零食不吃饭等坏习惯。还会影响体内正常平衡，造成消化不良，影响发育。特别要提出，市面上很多儿童食品，均添加味精吸引儿童成瘾，需要家长重视。

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