科普篇吃了10年的鸡精,今天才知道原料是

本文转自百家号作者饮食世界推荐语：我家是经常用自制的虾皮香菇粉来提鲜，还不错，基本没买过鸡精味精的

生活中充满了精彩同样也存在着让人烦恼的事，这些好事坏事更像是生活中的调味品，无论如何也甩不掉，但又感觉离不开。生活的方方面面，总是充斥着不同的类似调味品的东西，比如说一些人和事。今天我们要说的正是调味品了，一日三餐只要是做菜，离不开的就是调味品了。

调味品中又要属鸡精最常见，最受欢迎，鸡精在我们做菜时是一种非常重要的调味品。不过大家可能都不知道鸡精到底是什么做的，饮食上这么重要的调味品。如果不知道是怎么做的也太丢脸了，下面我们就给大家介绍一下鸡精，给大家科普一下这种调味品。

首先从鸡精的名字上来看，可能大家会联想到鸡精和鸡有一些关系。但是首先要告诉大家，鸡精不含有任何的鸡肉成分，和鸡没有一点关系。其次，鸡精和味精也有些相似，这是正确的猜想。其实鸡精中包含了味精的成分，不过鸡精要比味精更细，而且鸡精中含有另外一种物质，那就是核苷酸。为什么鸡精要比味精吃起来更加鲜美呢，主要就是因为核苷酸发挥了作用，同时由于这一原因，更多的人们选择使用鸡精而不是味精。

除了核苷酸之外，鸡精中还含有白砂糖、食盐、糊精、助鲜剂和香精的成分。我虽然吃了10来年的鸡精，但其实也是今天才知道它的原料是什么，一直都以为鸡精是用鸡肉打成粉做的呢。大家可能都知道，常吃味精或者味精添加的时间不对的话，对人体是无益处的。其实和味精相同，常吃鸡精对人的身体也是有害无益的，不过总体来说鸡精对人体的危害还是微乎其微的。

我们说什么东西都讲究一个度，也就是坚持一个适量的原则。如果大家平时用鸡精的话，放的过多长此以往下去，当然是有害无益。不过大家平时适量的使用鸡精，那完全是没问题的。

总之，做菜放鸡精是为了起到提鲜的作用。如果大家总感觉对鸡精不放心的话，大家完全可以用其它东西来代替鸡精。代替鸡精的方法有很多，比如说将虾皮做成虾皮粉就能够起到提鲜的作用，炒菜加入适量的白糖同样能够起到提鲜的作用。我现在用的就是虾皮粉做调味料，相比鸡精它不仅更鲜，而且还含有丰富的钙。可惜就是知道的太晚了点，早知道的话就不会一直用鸡精了。不过这种虾皮粉可能不是大家都喜欢，我生活在海边，对于这种鲜是很喜爱的，大家也可以尝试下。

相信在我们介绍鸡精之前，很多的朋友应该都不了解鸡精是用什么做的，所以说大家读完之后，是不是又涨了知识了呢？

原文标题：科普篇：吃了10年的鸡精，今天才知道原料是什么，可惜太晚了点发布日期：11-:10原文作者：饮食世界

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