我家做菜从来不用味精和鸡精,提鲜妙方自制

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有的人给家里人做菜都喜欢放味精呀，或者鸡精，为了提味，吃起来鲜一点，所以，这些调精成了厨房的必备品了。可不知，这些味精，鸡精，吃多了，对身体其实没有好处的。如果有别的调精可以代替的话，我建议还是尽量少吃味精或鸡精，做菜时，能不放，就尽量不要放。在我家做菜很讲究的就是健康了，能不放味精和鸡精，就尽量不放。那有的人可能会说，做菜可以尽量不放鸡精或味精，但是，做汤的话，肯定要放鸡精或味精了，不然无法提味。如果不用它们提味，那怎么才能做出鲜美可口的菜肴和高汤呢？首先，我们在食材挑选上，要买新鲜的食材，这样的食材鲜味足，做出来的菜品味道就好。其次得把握好火候，火候到位，食材才能达到最佳口感，让人吃得舒心。当然其它调味精的运用要恰当，可以适当地放些糖来提鲜，但要以吃不出甜味为前提哦。如果条件允许的话，可以熬一些肉汤来做菜，这样即便不放味精也有足够的鲜味。如何熬一些肉汤来做菜提鲜呢？请看下面的方法。我们在选肉类食材的话，我建议可以买鸡肉，鸡骨头，猪肉，猪骨头，注意，牛羊肉异味大，不建议用牛骨或羊骨熬汤。熬制方法：将所选食材洗净，不切开或切大块。然后冷水下锅，水量要高出食材15厘米，再烧开后，放适量葱和姜，撇浮沫，关小火，让汤面保持微开状态，再煮半小时左右。等食材差不多熟了，把火再关小些，让汤面保持平静，根据食材量，用浸的方法煮五六小时左右即可熬出一碗浓浓的高汤。待高汤冷却之后，可以放入冰箱冷冻你保存。以便以后做菜时使用。如果你想做出特别鲜美的高汤，就得在食材上花一番心思了。建议选用以下食材做高汤。1.在选鸡肉时，老一些的鸡更有味道，比如养了很久的老母鸡。2.在选猪肉时，建议选用臀尖的纯瘦肉。3.在做高汤时，我们也可以选用金华火腿，选用纯瘦的部分，由于火腿很咸，所以要少放。记住做菜的时候就可以少放盐。这样一来，我们是不是不用放味精或鸡精，就可以做出一桌鲜美的菜肴了，既营养又健康，又美味。每到过节的时候，准备些高汤，张罗一桌子好菜，想想味道都绝好！以上就是自制高汤过程，希望大家能够有所收获，欢迎大家的点赞评论和转发。我每天会为大家更新不同的美食知识，如果你们也有什么好的建议，欢迎你们在下方给小编留言哦！我们可以互相学习哦！

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