八样碱性菜大量上市,建议夏天多吃,维持身
随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
4、食疗也要对证，有所宜，有所忌
中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。
5、食疗和药物和普通膳食都不同
食疗是用来预防疾病的，是以食品的形式应用的，但是不同于普通膳食，也不同于药物。
首先，食疗和药物治疗不同，食疗的特点是“有病治病，无病强身”，食疗面对的人群很广泛，主要是亚健康的人群。如果患者患病比较严重，还是以药物为主要治疗，食疗只能作为辅助手段，所以大家一定要学会区分对待，不能因此耽误了病情。
夏天大量应季蔬菜上市，其中包含很多的碱性菜，比如说。这些蔬菜营养丰富，富含水分、维生素、膳食纤维等营养物质，夏天常吃这些碱性蔬菜，有助于碱化我们的血液和尿液，清除我们血液中的垃圾，夏天出汗多容易疲劳，常吃碱性菜还可以缓解疲劳增强体力，经常吃可以增强我们的免疫力，减少生病。这八样蔬菜，现在正大量上市，建议夏天经常做给家人吃，来维持身体碱平衡，健康度过夏天。
一、山药炒胡萝卜准备食材：山药，胡萝卜，葱花。
做法步骤：
1、山药削皮，清洗干净后切成段再切成菱形薄片。胡萝卜削掉外皮，洗净后也切成菱形薄片。
2、起锅烧水，水烧开后放入山药焯水煮3分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒一会儿，炒3分钟左右炒至断生，再放入山药片继续翻炒均匀。
4、加入食盐和生抽调味，继续翻炒2分钟炒入味，炒熟食材后撒上葱花即可出锅装盘开吃。
二、清炒洋葱准备食材：洋葱，青椒，姜片，葱段，蒜片。
做法步骤：
1、洋葱清洗干净后切成条，青椒去蒂洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入青椒翻炒一会儿，炒出香味后放入洋葱翻炒均匀。
3、洋葱炒3分钟左右炒至断生，加入食盐、生抽、五香粉调味，翻炒均匀炒至入味，洋葱炒熟后淋入一点米醋，继续翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、凉拌韭菜准备食材：韭菜，蒜末，辣椒粉，白芝麻。
做法步骤：
1、调料汁：碗中放入辣椒粉、白芝麻、蒜末，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、米醋，搅拌均匀即可。
2、韭菜清洗干净沥干水分，再切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入韭菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入碗中。
3、将提前备好的凉拌酱汁倒入韭菜中，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
四、清炒南瓜准备食材：南瓜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀，炒至稍微变色。
3、接着放入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味，沿着锅边淋入一点清水，盖上盖子焖煮2分钟煮熟。
4、南瓜煮熟后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、葱香芋头准备食材：芋艿，葱花。
做法步骤：
1、芋艿削掉外皮，清洗干净装盘，水开上蒸锅蒸20分钟蒸熟。
2、起锅烧油，油热后放入葱白部分炒出香味，再放入蒸熟的芋艿翻炒一会儿。再加入一点清水，盖上盖子焖煮3分钟。
3、时间到，开大火翻炒收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、干煸包菜准备食材：包菜，干辣椒，蒜末，料汁。
做法步骤：
1、调料汁：碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。
2、包菜撕成小块放入水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，然后放入包菜翻炒均匀，开大火翻炒至断生。
4、接着就倒入提前备好的料汁，快速翻炒均匀炒至入味，包菜炒熟炒入味，就可以出锅装盘开吃了。
七、青椒炒茄子准备食材：茄子，青线椒，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、茄子撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成滚刀块。加入食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分，然后撒上淀粉搅匀。
2、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至变色炒软后盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜片、小米辣和青线椒炒出香味，再放入茄子翻炒均匀，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后再加入一点鸡精翻炒几下，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
八、凉拌苦瓜准备食材：苦瓜，小米辣，蒜末，辣椒面。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。
2、苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗一下表面，洗净后对半切开，再切成片装入碗中，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮2分钟煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中，倒入提前备好的酱汁，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。
食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。
食疗是一种健康的健体之道。更经典的说法是：食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加。强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。
有医药之父之称的希波克拉底说过：药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。
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