蒜苗有消炎抑菌,消食化积,保护心血管的作

大蒜全身都是宝，在日常生活中，很多菜离不开大蒜，新鲜的蒜苗也深受大家的喜欢。当季新鲜的蒜苗是最好吃的，香味浓郁，去腥除味。拿来炒肉，煮鱼做各种美食特别的好吃。

蒜苗含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、核黄素、硫磺素等营养成分。

蒜苗的营养价值高于大蒜。它含有的维生素C、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健作用。

蒜苗有哪些作用？

蒜苗抑菌蒜苗含有辣素，有杀菌抑菌的作用。对细菌、病毒、寄生虫都有良好的杀灭作用。有预防感冒，驱虫的功效。

蒜苗预防缺铁性贫血蒜苗中含有丰富的维生素C。维生素C可以促进人体中不容易吸收和代谢的铁元素，转换成人体可以吸收的铁元素。因此对缺铁性贫血的朋友有帮助。

蒜苗保护心脑血管蒜苗含有铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素。能维持血液、中枢神经和免疫系统的正常工作。可以促进血液循环，防止动脉硬化，预防血栓形成，有降血脂的作用。

蒜苗健脾开胃蒜苗是辛辣的食物。可以促进胃肠道的蠕动，帮助胃肠消化和吸收，缓解胃部胀气，增强食欲的效果。

蒜苗润肠通便蒜苗含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进新陈代谢。能预防痔疮，对便秘有效果。

蒜苗有哪些吃法？

蒜苗炒五花肉

材料：五花肉g，蒜苗50g，豆鼓15g，生姜2小片，泡辣椒3个。

一、将五花肉洗干净先切成段。然后把五花肉放入冷水锅中煮一下，这种方法容易煮出血水。水烧开后，打去锅中的浮沫，改成中火煮12分钟。最后把五花肉捞出放入凉水中冷却，把它切成薄片备用。

二、把蒜苗洗干净切成小段备用。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，泡椒切成大块。

三、锅内加入适量的植物油，把切好的五花肉片倒入锅中。开中小火进行煸炒，煸炒出五花肉中的油脂，表面微黄时，捞出控油备用。这种五花肉口感不油腻，味道更香。

四、锅内再放适量油，油温五成热时。倒入切好的姜蒜泡椒，开小火翻炒出香味。然后加入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油。

五、倒入五花肉片，与豆豉泡椒油快速翻炒均匀，给肉片上色。然后从锅边淋入料酒，翻均匀后开始调味。

六、加入蒜苗、鸡精、胡椒粉、白糖少许提鲜、老抽1勺提色。翻炒几下，淋入适量辣椒油增加一下菜的色泽，拌均匀后即可出锅装盘。

蒜苗炒腊肉

材料：蒜苗g、腊肉g、辣椒适量、料酒1小勺、盐适量。

做法：

一、腊肉切成小块，辣椒切成片，蒜苗切成长度2厘米左右，蒜切小丁。

二、把油放入锅中，加入蒜丁，辣椒炒香备用。

三、把腊肉用小火煸至变色。加入适量水煮5分钟。然后加入蒜丁、辣椒、蒜苗、盐、味精拌匀即可出锅。

温馨提示

一、腹泻腹痛不适宜吃。蒜苗是辛辣食物，会刺激肠胃加重腹泻腹痛。

二、不宜与蜂蜜同食，会引起腹泻。

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