食用过多的鸡精味精对人体到底有什么危害

很多人不喜欢味精，认为味精是化学合成品，是有毒的。其实这种认识是不科学的。味精是利用能够分泌谷氨酸的细菌发酵得到的，大部分情况下原料是玉米淀粉。所以味精不能说是化学合成品，它可以算是一种人类后天制造的调味品。

谷氨酸钠是味精提鲜的主要物质。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，广泛存在于各种食物中，但在普通食物中你并不能尝出它的味道。只有当它被人工提炼出游离的氨基酸钠以后，添加到食物里才能增加鲜味。

鸡精是近年来出现的，它的年龄远远小于味精。鸡精的成分与味精相比略有区别。不过一定要说明白的是别看鸡精广告都会出现一只大鸡，但是鸡精并非由鸡的某一部分提炼纯化而成。事实是，鸡精的主要成分还是谷氨酸钠，但是同时添加了一些其他有助于提鲜的物质。比如核苷酸二钠及香辛料等。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。相对于味精来讲，鸡精属于复合型的呈鲜味物质，效果要好于单纯一种，所以近些年鸡精要比味精火。

味精的危害：

1、当味精摄入过多时，会妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。

2、食用味精过多，超过机体的代谢能力时，会限制机体对钙、镁、铜等必需矿物质的吸收和利用。

3、食用味精过多，会时常感到口渴，还会诱发高血压。

4、味精过量，容易导致肥胖。

5、过多食用味精有可能造成不孕不育。

鸡精的危害：

1、鸡精摄入过多，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒。

2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者和心脏病患者应少吃或不吃。

3、鸡精食用过多，晚上休息会出现喉咙干疼、梦多等症状，严重的还会引起鼻塞、头疼等。

4、孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

5、鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。