鸡粉的简单家庭做法,炒菜煲汤都可以,香味

“一入厨房深似海”，之前不会做饭的时候，根本就分不清厨房里的各种调味料到底是怎么用的，后来爱上做饭之后才知道原来厨房里面的学问还多得很呢，不仅仅局限在各种调味料的使用以及火候的掌握上，更重要的是如果自己能调配调味料，那就是高手了。

现如今市面上有很多食品添加剂，不少人把味精和鸡精看到非常“危险”，认为这两种东西是日常厨房中最不该出现的东西，因为里边的食品添加剂实在是太多了，其实这是部分人对于基金和味精的认识匮乏和偏见，如果实在不放心市面上卖的鸡粉，鸡精，味精等等，可不妨自己在家做呢，今天小编就交给大家鸡粉的简单家庭做法，做好之后炒菜煲汤都是可以用的，而且香味非常持久，味道也非常鲜美。

去市场上买一些成色比较好的虾皮，如果做一小瓶的话，克的虾皮就可以了。因为海虾皮普遍都比较咸，所以拿回来之后要用清水浸泡一下，洗去其中部分盐分，可以多清洗几遍，但是气质不能够泡的时间太长，要不然下期就泡烂了。把虾皮放入干净的纱布当中，用力挤干净其中的水分，挤得越干净，等一下吵的时候就越省时间。

炒锅放在火上加热，然后把去过水的虾皮放入锅中炒15~20分钟左右，期间要不停地翻动，切记不能炒糊了，想要判断虾皮是否长好，只要捏起来轻轻揉搓一下，如果可以轻松捏碎证明就可以出锅了。然后把虾皮冷却下来之后，放入料理机中，打成非常细腻的粉末。如果想要做出来的鸡粉品质比较高，也可以用筛网把虾皮过滤一下，不过自己吃的情况下就没有必要浪费了。

选取克的香菇，清洗干净之后，按照做虾皮的步骤，先炒干，然后打成粉末。最后把两种粉末混合在一起就可以了。一定要放在能够密封的玻璃罐当中，这样不容易返潮，一般情况下用的时候一汤勺就足够了。做出来的基粉不仅非常安全卫生，最主要的是这样的鸡粉似乎跟鸡并没有太大的关系，而且还有钙含量比较高的虾皮，家里边有孩子和老人的，也不用过分担心，直接吃就可以了。

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