鸡精与味精有什么区别为何中国厨师很爱用,

说到吃饭这件事，我们中国从来没有伺候过谁。我们国家的八大菜系是世界顶级水平，很多外国人都是和中国一起被我们国家的美食俘虏的。什么能帮助我们的菜肴保持新鲜？味精和鸡精是最好的产品是新鲜的。而与中国菜并称为世界三大菜系之一的法国菜，却只有香料。即使在世界范围内，味精和鸡精被广泛使用的也只有中国、日本和韩国。为什么？

什么是鸡精和味精，两者有什么区别？

味精虽然是众所周知的调味品，但它的诞生只持续了一百多年。它是一种从植物中提取的调味品，可以帮助我们提神。它的主要成分是一种叫做谷氨酸钠的氨基酸，也就是在盐的作用下，帮助我们改善食物的鲜味，使其更加美味。鸡精不是从鸡肉中提取的味精，而是在味精的基础上添加鸡肉风味的核苷酸等化学调理而成的味精衍生物。其实它的作用和我们的味精差不多。它的主要功能是帮助我们提神。

吃味精会给我们的身体带来什么变化？为什么外国人拒绝吃它？

经常吃味精会影响我们身体的脾胃功能。其实关于味精有一个规定，就是12岁以下的儿童食品中不能添加味精，防止影响我们孩子的生长发育。这是因为含有味精的食物会有很好的口感，经常食用容易导致偏食、厌食，影响我们脾胃的正常功能，同时造成我们体内消化不良。对于孩子来说，容易产生成瘾，加重偏食的表现。所以在我们的生活中，要少吃味精和鸡精，尤其是家里有小孩的人，日常炒饭烹饪中不要频繁使用鸡精和味精，减少影响孩子正常发育的可能性。

经常食用味精会导致我们味觉功能的下降。对于味精来说，如果它离开了盐，就不能很好的帮助我们提神，所以有些味精会含有大量的盐，这就容易导致我们在日常生活中盐的摄入量超标，不仅增加了高血压的风险，还会因为口味和盐的超重导致我们味觉功能的下降，尤其是对老年人来说，如果生活中经常使用味精来帮助提神，很可能会导致我们对味精的依赖。

经常食用味精会影响人体骨骼发育。虽然味精的主要成分是人体内含有的一种氨基酸，但是经常食用含有谷氨酸钠的味精很容易导致我们体内谷氨酸钠的含量过高，然后我们消化过程中产生的谷氨酸会在大脑中的酶的催化下转化为抑制性神经递质，抑制甲状腺分泌促甲状腺素，从而影响我们体内骨骼的发育，这一点对于儿童来说更为明显。所以，老年人和家里有小孩的人，日常生活中少吃味精为宜。

其实味精虽然是我们常用的一种调料，但是经常吃对身体不好，尤其是小孩、孕妇、老人。那你就知道为什么外国人不吃味精了。所以，在我们的生活中，做菜的时候，不妨少放味精，多使用香料和高汤，帮助我们的菜品提神。毕竟对于我们中国古代美食来说，味精只存在了多年。我们的食物没有味精还是很好吃的不是吗？