10款鸡肝的做法大全,做给家里的哪个贫血

鸡肝肉饼

用料鸡肝约30克瘦肉约30克蛋白1个盐微量麻油微量

鸡肝肉饼的做法原料集合将鸡肝，肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状将鸡肝，肉两种材料加上蛋清拌匀，加微量盐及麻油放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可小心肝（鸡心炒鸡肝）

用料鸡心10个料酒3勺鸡肝克姜4片木耳5朵雪菜1把胡椒粉适量

小心肝（鸡心炒鸡肝）的做法将买回来的鸡心以及鸡肝泡一下水，去去血水。放入锅中焯水1分钟左右，捞出洗净，切成合适的大小，木耳改刀锅中放油，下入姜片，放入鸡心鸡肝，稍微炒下，放料酒，盐，翻炒均匀。倒入一点开水，放入木耳，撒一点胡椒粉，放点味精，烧一分钟放入香菜就可以起锅了。蜜姜鸡肝

用料新鲜鸡肝g△生姜按自己喜欢的多少△蜂蜜3大勺△淡口酱油3大勺水适量酒少许蜜姜鸡肝的做法鸡肝清洗干净，切成适口的大小备用锅中烧水，水沸后加入少许的酒，把鸡肝放入，看到有血沫飘上来的时候关火将鸡肝捞出，用流水将血沫冲掉，沥干备用将△材料倒入锅中搅匀，开始用大火煮加入鸡肝大火煮大约2～3分钟以后关火，不要把锅挪下来，一直静置等自然冷却，完成！

酱鸡肝

用料鸡肝克水适量生菜适量西红柿适量油适量盐适量酱油适量白糖适量料酒1小勺老抽少许葱叶10克姜5克迷迭香1/8勺香叶2片草果1枚桂皮1段干红椒1枚

酱鸡肝的做法将鸡肝摘去肥油，清洗干净煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片水开后小火煮约2分钟葱叶洗净，姜切片，准备好香料煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀放入鸡肝，翻炒倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可生炒鸡肝

用料鸡肝克葱花姜末蒜末适量红辣妹子椒2个切成圈色拉油2大勺生抽2小勺花椒粉少许料酒少许盐适量淀粉2小勺

生炒鸡肝的做法将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒全部变色后，堆到锅边用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可鸡肝炒菠菜

用料鸡肝克菠菜1把淀粉适量料酒2小勺盐适量姜三片葱适量虾米一撮蚝油适量

补铁补血～鸡肝炒菠菜的做法菠菜洗净，水开放入菠菜，水再开捞出放入凉水中过凉。鸡肝洗净，去除血和筋，放凉水里浸泡至少六个小时。鸡肝改刀切片，放入料酒、盐、适量淀粉拌匀。不粘锅点火放比正常炒菜多一点的油，七分油温放入拌好的鸡肝，不要着急翻动，适当晃锅，成型之后在翻炒，炒好之后倒入盘中。不用放油，锅里放入一撮海米和烫好的菠菜。放入蚝油翻炒好菠菜，放入炒好的鸡肝用菠菜下的水分挺5分钟，翻炒出锅。菠菜鸡肝生滚粥

用料白粥菠菜鸡肝

菠菜鸡肝生滚粥的做法鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀，等会再处理菠菜焯水，红色的根洗净留住把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫（不用放进锅里去汆，鸡肝没关系，如果是猪肝的话掌握不好就容易老），这步可以省略的同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝，放盐和一点麻油煮开关火就好了酱鸡肝

用料鸡肝克油适量料酒适量盐适量葱花适量

酱鸡肝的做法买回来的鸡肝放在水里泡1～2小时，然后放在锅里煮2～3分钟，捞出备用。将锅烧热，倒入适量的食用油，将切好的葱花放入锅中，将鸡肝倒入锅里，翻炒，加入料酒去腥，糖、老抽上色。向锅里加水，然后放入盐，干辣椒等，中火，等着锅里的汤熬干即可。白水鸡肝

用料鸡肝4、5个姜2片盐两勺适量花椒5、6粒

白水鸡肝的做法买回的新鲜鸡肝要先泡去血水，（水里可以加一点盐和牛奶）至少十几分钟，然后用清水淘洗两次，注意不要碰破了鲜嫩的鸡肝。泡好的鸡肝冷水下锅焯水，放几个姜片去腥，水开立即捞出。取大碗，放花椒粒和盐。水开后捞出的鸡肝，趁热放在碗里的花椒之上，此时可能还带有血丝，不要担心。碗里再次加上淹没鸡肝的开水，就这么泡着，尝尝盐味儿，不够就再加一些食盐。就这样，这就可以了，泡上十分钟以后，就算入味了，鸡肝的鲜嫩程度刚刚好，也不会再有血丝，不急着吃的话，就这么泡着，凉了拿出来也还是嫩的，连汤一起放冰箱，第二天吃还是一样鲜嫩。洋葱炒鸡肝

用料鸡肝适量洋葱一颗彩椒适量盐鸡精葱蒜料酒

洋葱炒鸡肝的做法准备食材，鸡肝根据人数定，彩椒根据喜欢放，我是为了装饰，洋葱一定要放，可以增加口感洗干净后，将鸡肝摘去上面的油脂，再洗净，切成片。用料酒和盐腌制15分钟左右将洋葱切成条黄色彩椒可以增加色彩，也切成条红色彩椒切成小块，装饰点缀的效果先用葱蒜爆锅直接将鸡肝倒入锅里炒，大火爆炒直至变色鸡肝变色后将洋葱和彩椒倒入，盐和鸡精倒入锅内，5分钟后就可出锅放红色彩椒点缀完成

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/3149.html