宫保鸡丁想要好吃,调料汁是关键,牢记这个

在众多的菜系中，川菜一直非常受大家喜欢，很多人在外边儿饭店吃米饭时都非常的喜欢去川菜馆，吃米饭就川菜真的是非常的下饭，吃着让人觉得也是很过瘾，在川菜中，有名的菜肴也是很多的，其中就有宫保鸡丁这一道菜，它的口感酸辣爽口，嫩滑的肌肉再搭配上爽口蔬菜，香脆的花生豆让人真是喜欢，今天跟大家分享的是宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁想要好吃，调料汁是关键，牢记这个比例，肉嫩汁香，好吃！

我和老公都非常的喜欢吃宫保鸡丁这道菜，在外边儿吃米饭时总是会点上一份儿，这不同的饭店做出来的宫保鸡丁味道也是有些差别的，不过我最喜欢的还是辣中有甜，甜中带辣，咀嚼的时候又有酸酸的感觉，麻辣酸甜这个味道真是让人喜欢，其实不止中国人喜欢吃宫保鸡丁这道菜，就连很多的老外也是很喜欢的。

因为喜欢吃宫保鸡丁，所以也是准备了各种各样的食材自己在家学做，但第一次做出来的宫保鸡丁味道吃着很怪，和外边儿饭店的相比较真的是相差甚远，后来询问了大厨才知道，原来宫保鸡丁想要做的好吃，调料汁是最关键的，我在做宫保鸡丁的时候调料都是随意放的，并没有特别的讲究，原来料汁放的比例不对，做出来的宫保鸡丁味道当然也是不对的，一起来看看详细做法。

首先准备克鸡胸肉，半个胡萝卜，半根黄瓜，一个鸡蛋清，一勺淀粉，葱姜蒜，干红辣椒，炸好的花生米，盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，陈醋，豆瓣酱。先把买回来的鸡瘦肉清洗干净之后切成丁，放入碗中，加入少许的盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，淀粉，食用油抓匀之后腌制15分钟，然后将胡萝卜和黄瓜清洗干净切成丁。

食材准备好了之后，来做料汁，碗里加入一勺料酒，一勺陈醋，半勺生抽，15克白糖，少许的鸡精老抽，最后再放入两勺水淀粉搅拌均匀料汁就做好啦。锅中放入比平时炒菜多一些的油，等到油烧热之后先把鸡丁炒至变色，然后盛出，再用锅中剩余的油炒胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒十秒钟捞出，然后放入葱姜蒜红辣椒和豆瓣酱，炒出红油放入鸡肉，萝卜和黄瓜，倒入料汁和花生米炒匀就可以出锅了。

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